Ce este mâncarea Ce mănânc

Alimente: orice produs care odată consumat oferă materiale asimilabile care îndeplinesc o funcție vitală în organism.

Mâncarea este, prin urmare, orice produs care, odată consumat, oferă materiale asimilabile care îndeplinesc o funcție vitală în organism

Hrana pe care o consumă omul provine de la ființele vii din natură, din regatele vegetale, animale și minerale. Sunt extrem de perisabile, în special cele de origine animală, și de la momentul în care sunt produse de natură până ajung la masa mesei, pot suferi multe schimbări. Aceste modificări se datorează activității:

Alimentele sunt, prin urmare, sisteme dinamice: se schimbă în timp. Toate aceste modificări vor afecta calitatea alimentelor, iar modificările pe care le induc pot fi:

---