Ce este măduva

măduva
măduvă este substanță grasă de culoare albicioasă, delicios, pufos Da sângeroasă găsit în interior din oase de animale (și oamenii). Ia o aromă densă și intensă, ceea ce o face o ingredient utilizat pe scară largă pe bucătărie (mai presus de toate Gourmet), unde au fost create bucate cu măduva ca protagonist, fiind foarte apreciat de palatele cele mai exigente. De obicei este pregătit friptură, atâta întreg Ce Meci, în feluri principale, precum și în tapas sau aperitiv. În acest post vom explica despre ce este vorba delicatețe pentru unii și nu atât pentru alții, și în curând, vom comenta câteva rețete rafinate în acest blog.

Ce gust are măduva?

măduvă are un gust similar cu nucă cremoasă, intens, cu atingere de dulceață, puțin mineral, și bineînțeles extrem bogat. Deși este folosit foarte mult în bucătărie, sunt oameni care mai dau un tratament păcătos, dar este un farfurie tot mai mult pârât pentru că este un combinație excelentă de aromă și textură cu o mare varietate de alimente.

gust este uimitor, fie doar cu puțin sare de mare sau ca parte dintr-o tocană. Este o alimente foarte înzestrat cu vitaminada si minerale, și atât de delicios ar merita să mănânci chiar dacă nu ar fi atât de dens de nutrienți.

Dacă nu l-ai încercat niciodată, îți lipsește cu siguranță un mancare nutritiva, delicios, surprinzător de ieftin Da excesiv de simplu de făcut. Dacă credeți că nu vă va plăcea, trucul este să nu vă gândiți la ceea ce mâncați și pur și simplu să încercați, veți fi surprinși.

Ce proprietăți nutritive are măduva?

măduvă este o mâncare foarte grasă (conține aproape un 90% grăsime) care furnizeaza netezime pe palat și aceasta este sursa aproape a tuturor caloriilor tale.

A lui valoare nutritionala va varia în funcție de animal, dar în general măduvă de vițel (care are mai puțin colesterol decât propria carne, deoarece este măduva) conține în 100 de grame: 780 de calorii, 84 de grame de grăsime (majoritatea monosaturate) și 7 grame de proteine. Nu conține nici carbohidrați, nici fibre.

Cât despre vitamine si minerale, pe 100 de grame vom avea: 4,5 mg. de fier, 72 mcg. vitamina A, 107 mg. fosfor, și cantități mici de tiamina Da niacină, vitaminele E, D și K, magneziu, calciu Da zinc.

Pe de altă parte, măduvă conține acizi grași esențiali Ca acizi docosahexaenoici (DHA), si acid eicosapentaenoic (EPA). Acestea ajută la trei aspecte critice pentru dezvoltarea creierului si sănătate cognitivă, și poate ajuta, de asemenea a preveni demenţă, probleme de vedere, depresie, și unele forme de Cancer. Acizi EPA și DHA poate juca, de asemenea, un rol important în a ajuta a preveni probabilitatea de a suferi boli cardiovasculare.