Ce; este glutamina Nutritie Evolutiva
26 apr. Ce este glutamina?
Se găsește în multe alimente
Glutamina se găsește în mod natural într-o varietate de alimente. S-a estimat că o dietă tipică conține 3 până la 6 grame pe zi, dar aceasta poate varia în funcție de dieta dvs. specifică (10).
Cele mai mari cantități se găsesc în produsele de origine animală datorită conținutului ridicat de proteine.
Cu toate acestea, unele alimente de origine vegetală au un procent mai mare de proteine.
Un studiu a folosit tehnici avansate de laborator pentru a determina cantitatea de L-glutamină găsită în diferite alimente (11)
Următoarele sunt procentele de proteine formate de L-glutamină în fiecare aliment:
- Ouă: 4,4% (0,6 g la 100 g ouă)
- Vițel: 4,8% (1,2 g la 100 g carne de vită)
- Lapte degresat: 8,1% (0,3 g la 100 g de lapte)
- Tofu: 9,1% (0,6 g la 100 g de tofu)
- orez alb: 11,1% (0,3 g la 100 g orez)
- Porumb: 16,2% (0,4 g la 100 g porumb)
Deși unele surse de plante, cum ar fi orezul alb și porumbul, au un procent ridicat de proteine formate din glutamină, în general au un conținut de proteine destul de scăzut (11, 12, 13)
Prin urmare, carnea și alte produse de origine animală sunt cele mai simple modalități de a obține cantități mari din aceasta. Din păcate, conținutul exact de glutamină al multor alimente specifice nu a fost studiat.
Cu toate acestea, deoarece glutamina este o parte necesară a proteinelor, practic orice aliment care conține proteine va conține o anumită glutamină.
Concentrarea pe obținerea de suficiente proteine în dieta generală este o modalitate ușoară de a crește potențial cantitatea de glutamină pe care o consumați.
Este important pentru sistemul imunitar
Una dintre cele mai importante funcții ale glutaminei este rolul său în sistemul imunitar.