Ce este dieta japoneză
Dieta tradițională japoneză este asociată cu o durată de viață mai lungă și cu rate scăzute de obezitate. Sursele lor de proteine se concentrează mai degrabă pe pește și tofu, decât pe carne. Tofu este caș de fasole format dintr-un bloc moale, cu o textură aproape cauciucată, de culoare albă. Bogat în proteine, dar sărac în grăsimi, tofu poate fi servit în multe feluri de mâncare diferite. Deși peștele consumat în dieta japoneză este de obicei cel mai gras tip, cum ar fi somonul, este foarte nutritiv, deoarece este bogat în acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă.
Porțiuni de legume și fructe proaspete sunt consumate zilnic în dieta japoneză. Produsele proaspete oferă multe vitamine și minerale și contribuie la o sănătate generală bună. În plus față de legumele de casă, cum ar fi spanacul, morcovii, roșiile, ceapa, ciupercile, ardeii și altele, japonezii consumă și legume de mare cultivate, inclusiv nori și kombu. Nori este o algă marină roșie, în timp ce kombu este o algă asiatică.
Un mic castron de orez este servit la aproape fiecare masă japoneză; tăiței sunt, de asemenea, consumați destul de regulat. Orezul și tăiței se mănâncă singuri sau cu bulion, mai degrabă decât cu adaos de grăsime. Dashi este un bulion ușor care este adesea folosit pentru alimentele aromate, mai degrabă decât pentru un sos greu sau cremos. Deserturile fac parte din dieta japoneză, dar sunt consumate în porții mici și cu moderare. Clătitele din aluat aburit cu umpluturi dulci și prăjite cu zahăr de fasole roșie răspândite sunt câteva tipuri populare de deserturi în Japonia.