Ce ar trebui să știți dacă ați găsit aceste dungi albe pe pieptul de pui Gastronomie în

Este din ce în ce mai frecvent să găsim acest tip de vergeturi pe pieptul de pui pe care îl cumpărăm pentru a le găti acasă.

Deschizi frigiderul și te pregătești să gătești un file de pui la grătar, dar când te duci să tai pieptul respectiv observi ceva ciudat. Sună familiar? Probabil ați descoperit uneori sânii care au vergeturi albe. Nu, nu vorbim despre banda albă de grăsime pe care o găsim pe fiecare sân, ci câteva vergeturi mici care apar pe partea de sus a produsului. V-ați întrebat vreodată cum sunt produse?

Aceste tipuri de vergeturi se bazează, potrivit unui articol din Thrillist, pe baza unui studiu publicat în Oxford Academic, simptom al unei boli musculare (care nu pune în pericol sănătatea umană). O boală legată de modificările genetice făcute la păsări astfel încât acestea să crească mai repede și să fie mai mari, așa cum se explică în articole precum (Asmundson și Julian, 1956; Julian și Asmundson, 1963), care vorbesc despre afecțiuni precum distrofia musculară ereditară sau nutrițională miopatie datorată deficitului de vitamina E și a nutrienților asociați (Dam și colab., 1952; Machlin și Shalkop, 1956; Klasing, 2008.)

O cerere tot mai mare de pui

Consumăm din ce în ce mai mult pui, care a devenit alternativa ideală la porc sau carne de vită. Din același motiv, mai multe companii, datorită cererii crescute pentru acest produs, au ales să efectueze modificări genetice astfel încât să crească mai repede și să fie mai mari, ajustându-se astfel la timpii de producție necesari astăzi. Unii fermieri selectează rase care pot crește în doar 47 de zile pentru a atinge greutatea ideală pentru sacrificare (aproximativ 2 kilograme). Între timp, un pui de crescătorie tradițional în 1912 avea nevoie de 112 zile pentru a ajunge la greutatea ideală.

---