Ce alb să alegi pentru fiecare tip de mâncare
Citit > 59311 ori
Sfaturi pentru combinarea vinului alb cu mâncarea
Vinul este inseparabil de alimente, cu toate acestea este necesar să se clarifice în prealabil că nu există reguli fixe pentru a determina care combinație de vin și mâncare este cea mai potrivită.
Această relație va fi întotdeauna supusă aprecierii subiective a persoanei care o gustă, care va fi cea care va dicta atunci când se evaluează relația armonioasă dintre un vin și mâncare.
Cu toate acestea, trebuie să avem grijă de această relație, iar în această sarcină ne implicăm pe deplin de data aceasta cu cele mai versatile vinuri: albii.
Pentru aceasta, am selectat un vin alb minunat de la Ribeiro, Alberte de la Bodegas Nairoa, pe care le-am armonizat în căutarea plăcerii și fără prejudecăți sau reguli dictate în prealabil.
Vă prezentăm mai jos câteva sfaturi care sunt rezultatul experienței și care pot ajuta la formarea unui criteriu general în împerecherea albilor.
Cu aperitive
Motivația aperitivului nu este atât pentru a stimula apetitul, cât pentru o anumită funcție jucăușă de a pregăti starea de spirit și, mai presus de toate, stomacul.
Este recomandabil să nu dezamăgim și, astfel, putem considera vinurile albe ușoare ca fiind cea mai bună opțiune, fără elaborări complexe (drojdie, lemn) sau, de asemenea, cele cu un conținut scăzut de alcool, care vor trezi un anumit interes pentru actul în sine, fără a-l satura. .
Vinul alb uscat este ideal pentru a bea rece, dar puteți alege, de asemenea, vinuri spumante și anumite vinuri precum fine și manzanilla din Jerez.
Alburile spumante, apreciate din ce în ce mai mult ca aperitiv pentru arome dulci, sunt, de asemenea, ideale pentru a însoți fructe de mare crude, stridii, scoici, scoici și crustacee în general.
În general, aciditatea albilor, calmă sau sclipitoare, corectează posibilele excese de sare și zahăr și, prin urmare, îți echilibrează gustul.
Amenzile și manzanilele și alți albi andaluzi însoțesc perfect nucile și, mai ales, șunca și alte cârnați grași.
Caracteristicile aromelor amare și ușor sărate ale mușețelului îl fac un vin perfect pentru a se asocia cu șuncă și produse grase.
La mese
După aperitiv intrăm în cea mai complexă parte a acestei relații dintre vin și mâncare.
Marea varietate de feluri de mâncare și diversitatea vinurilor face foarte dificilă stabilirea anumitor alianțe.
Cu toate acestea, există câteva reguli fundamentale, în ceea ce privește obiectivele, de care ne ocupăm în acest articol, care este esențial să știm.
Lucrul fundamental, pe lângă gustul personal, sunt principalele caracteristici ale felurilor de mâncare și ale componentelor lor și, în același timp, calitățile vinurilor pe care dorim să le însoțim, ținând cont că trebuie să acordăm preferință caracterului de vinul înainte de orice altă ciudățenie.