Câte milioane de oameni sunt hrăniți zilnic de producția agricolă a Uruguayului?
Citește 15 minute
O lucrare recent publicată oferă instrumente pentru realizarea acestui calcul.
Obțineți 10 articole gratuite pe lună cu abonamentul gratuit.
Aveți deja un abonament?
De asemenea, analizează pentru cine producem alimente și ce procent din fructele și legumele recomandate pentru alimentația sănătoasă aruncă sistemul de producție pe piața internă.
Ei spun că o minciună repetată de multe ori devine un adevăr. Uneori nu este atât de mult ca există o dorință deliberată de a minți, ci mai degrabă că repetarea conceptelor a căror origine este ignorată ajunge să impună cifre care sunt luate ca atare atunci când au puține dovezi în spate. Un exemplu ar fi că este necesar să beți doi litri de apă pe zi, cifră care uneori crește la trei sau patru. Alte .
Obțineți 10 articole gratuite pe lună cu abonamentul gratuit.
Aveți deja un abonament?
De asemenea, analizează pentru cine producem alimente și ce procent din fructele și legumele recomandate pentru o alimentație sănătoasă aruncă sistemul de producție pe piața internă.
Hrănind 28 de milioane?
„Uruguay produce alimente, în termeni de kilocalorii pe locuitor și pe zi, pentru 28 de milioane de oameni, de trei ori mai mult decât în urmă cu zece ani, și are capacitatea de a ajunge la 40 de milioane, a declarat ministrul Zootehniei, Agriculturii și Pescuitului, Tabaré Aguerre, în sărbătoarea Zilei Mondiale a Alimentației ”, spune un articol din octombrie 2014 pe site-ul Președinției. „Locuit de aproximativ 3,4 milioane de locuitori, Uruguay furnizează hrană la aproape 30 de milioane, cu potențialul de a ajunge la 50 de milioane”, spune un articol mai recent, din noiembrie 2018, pe portalul Uruguay XXI. Prin urmare, cu o abordare agroecologică, Gómez, în nota tehnică „Uruguay: o țară producătoare de alimente pentru un sistem alimentar disfuncțional”, propune să revizuiască „critic inserția țării în sistemul alimentar mondial pe baza a trei indicatori: 1) număr de oameni hrăniți de producția națională de alimente; 2) contribuția la securitatea alimentară în funcție de țara de destinație a exporturilor și 3) producția națională de fructe și legume per persoană ".
După introducere, ne îndreptăm rapid către numărul de guri pe care le hrănește țara noastră. „Am început să realizez că această cifră de 28 de milioane de oameni hrăniți era ca o figură magică și că, în același timp, era o informație importantă care conta pentru mulți actori”, spune el, și afirmă că acest fenomen de măsurare a numărului de oameni hrăniți este ceva care se repetă în Brazilia și Argentina. „Este un discurs foarte frecvent în această zonă a Americii, în care suntem producători și exportatori de alimente”, spune el. „Primul lucru care m-a condus la aceasta a fost o lucrare efectuată de tehnicienii de la Biroul de Planificare și Politică Agricolă din Ministerul Zootehniei, Agriculturii și Pescuitului, care în loc să măsoare exporturile în argint, care este cea mai comună, a măsurat producția în calorii ”, își amintește el și subliniază că în acest tip de analiză„ există o legătură cu agroecologia, deoarece în ea se utilizează foarte mult conceptul de energie și analiza eficienței energetice a sistemelor ”.
Dar, pe lângă analiza cât de reală a fost acea cifră repetată, Gómez recunoaște că, de vreme ce existau oameni care vorbeau despre 30 de milioane de oameni hrăniți și proiecții de creștere a cifrei la 50 sau 60 de milioane, el și-a propus să vadă cum era problema. Cifra repetată de 28 de milioane de oameni hrăniți provine dintr-o lucrare a unui economist agricol prezentată într-un forum, dar nepublicată. „Citisem alte lucrări care îmi dădeau orientarea conform căreia acest număr fusese calculat fără a lua în considerare unele ineficiențe”, spune Gómez. Astfel, atunci când a analizat ceea ce producem, măsurat în calorii, Gómez a cuantificat ceva care nu a fost luat în considerare: „O parte importantă a efortului productiv este alocată producției de cereale pentru hrana animalelor (32% din totalul caloriilor produse), iar utilizarea sa pentru consumul uman implică o pierdere a eficienței energetice ”, spune el în articolul său. „64% din aceste calorii provin din soia, cea mai importantă cultură din lume în ceea ce privește cantitatea de producție, utilizarea terenurilor și comerțul internațional. În ultimii 60 de ani, producția mondială de soia a crescut cu 1.000% ”, se extinde lucrarea.
Gómez explică că ulterior a început să vadă unde era destinată soia pe care o producem. "Cea mai mare parte din soia noastră merge în China, unde cea mai mare parte este folosită pentru hrănirea porcilor și, în al doilea rând, a păsărilor", subliniază el, în timp ce comentează că fiecare animal are o eficiență energetică diferită. „Eficiența porcilor este de zece la unu; pentru fiecare zece calorii hrănesc un porc, primesc una din hrană. Restul de nouă ratează procesul ”. Facând apoi calculele pertinente, detaliate în lucrare, cercetătorul a concluzionat că „cantitatea de calorii produse în hrana animalelor este de 32% din total. Dacă toate caloriile din hrana animalelor ar fi destinate direct consumului uman, numărul persoanelor hrănite ar fi de 27,8 milioane, dar din cauza pierderii de eficiență datorată conversiei, cu 8,4 milioane de persoane mai puține sunt hrănite ”. Opera lui Gómez face o realitate violentă până la cifra magică de 28 de milioane: „Numărul de oameni potențial hrăniți de producția națională este de 19,4 milioane”. După cum se pare: producerea de soia pentru porcii chinezi are o pierdere de calorii pe care nu o putem adăuga la numărul de persoane hrănite.
Gomez explică faptul că China, încă din anii 1980, „promovează un model industrializat de producție a porcilor care depinde de importul de cereale precum soia, deoarece trebuie să hrănească 21% din populația lumii cu 9% din terenurile agricole”. Și acolo țări ca a noastră intră pe arena pieței globale. „Ceea ce evidențiază acest lucru este ceva care se știe deja; Nu este atât o problemă a Uruguayului, cât un sistem alimentar din care facem parte. La un moment dat, din motive de piață și geopolitice, Argentina, Brazilia, Paraguay și Uruguay au început să producă soia pentru hrana animalelor, determinată de cererea din Europa și China ”, adaugă el.
"Producerea de cereale aici, astfel încât China să poată îngrășa porcii, este destul de irațională". Alberto Gomez
Prejudiciul producerii hranei pentru animale în acest mod a fost deja remarcat de cercetătorii din întreaga lume. „Există un diagnostic că lumea nu este foarte durabilă cu nivelurile de producție de carne pe care le avem acum. De aceea, Grupul interguvernamental pentru schimbări climatice iese să spună că trebuie să risipim mai puține alimente, deoarece în lume se risipesc 30% din alimente și, pe de altă parte, spune că trebuie să mâncăm mai puțină carne ", împușcă Gómez, care clarifică faptul că acest lucru nu răspunde atât de mult la „o carne produsă ca a noastră, care este carnea de pășune și care este un sistem destul de echilibrat”, ci mai degrabă la „producerea de cereale aici, astfel încât în China să poată îngrășa vite iraţional." El extinde această iraționalitate, spunând că atunci când a mers să prezinte această lucrare în Ecuador a vorbit cu un spaniol specializat în probleme de eficiență energetică. „Mi-a spus că Spania, care nu este o țară vitică, ci mai degrabă o țară agricolă pluvială, a fost transformată într-o țară vitică, în timp ce Uruguay, care nu ar fi o țară agricolă, ci mai degrabă una bovină, exportă cereale. Pentru expertul spaniol, totul este înapoi ".
Gómez împărtășește acest diagnostic și merge mai departe: „A fi cu capul în jos are costuri energetice și de mediu”. Deși este de acord cu profilul exportului, având în vedere că „avem mult teren și suntem puțini oameni”, se pune întrebarea: „Dacă pentru noi producerea de soia a fost fantastică nu ar exista nicio problemă, dar cu toate problemele de mediu și sociale generează, nu numai pentru noi, ci la cele două capete ale lanțului, acest model nu este cel mai rațional ".