Cât durează în stare bună cafeaua făcută într-o cafetieră
Proaspăt preparat este o încântare, dar ar putea fi rău pentru sănătatea ta să îl iei pe cel din ziua precedentă?
Iubitorii acestei băuturi cu proprietăți stimulante, una dintre cele mai consumate din lume și din Spania, știu că nu există nimic ca să savurezi o cafea bună proaspăt preparată și dacă este făcută și cu o boabe de calitate măcinate instantaneu, fiecare înghițitură poate fi o adevărată experiență culinară.
Spus astfel, sună foarte apetisant, dar atunci când îl pregătiți, nu este întotdeauna ușor să obțineți cantitatea corectă de cafea, așa că economisirea a ceea ce a rămas, pentru a o bea la altă oră, este o practică obișnuită. În plus, sunt mulți care preferă să se ridice și să o facă, gata pentru micul dejun.
Fiecare oră contează
Nu este ușor să dai un răspuns exact la întrebarea cât durează cafeaua făcută, deoarece așa cum fiecare are modul său „secret” de a o prepara, există și cele mai variate teorii despre cât durează în stare bună.
Ideea generală general acceptată este că se află în punctul optim de consum realizat recent sau într-o perioadă care nu depășește una sau două ore. Trebuie avut în vedere faptul că, odată măcinate și în contact cu apa pentru filtrarea necesară, diferitele substanțe pe care le conține bobul: proteine, lipide și alcaloizi, în principal cofeină, datorită diferitelor reacții chimice care au loc, vor ajunge la apă pentru a da corp acestei băuturi. În acest timp de filtrare, cafeaua „afișează” toate proprietățile sale organoleptice, cele care o definesc aroma si gustul. Inevitabil, trecerea timpului va face să dispară treptat aroma particulară și, în plus, contactul cu aerul va face ca procesul de oxidare a cofeinei continua incet.
Poți ajunge să „te rănești”?
Mai ales dacă vorbim despre micul dejun, este foarte normal să profităm de cel care a rămas în cafetiera cu o zi înainte. Nu există studii care să indice că acest obicei frecvent poate fi dăunător în vreun fel. Desigur, dacă din motive de sănătate, medicul dumneavoastră vă indică faptul că nu ar trebui să beți cafea, ar trebui să renunțați la ea indiferent dacă este proaspăt preparată sau dacă este cea care a rămas ieri.