Cât de adevărat este că există dulciuri 100% sănătoase
Citeste mai mult
Flora Tristán: o femeie care era înaintea timpului ei
Așa-numitele dulciuri „sănătoase” au devenit o tendință confuză. Sunt cu adevărat sănătoși? Se îngrașă? Ar trebui restricționat consumul acestuia? Realitatea este că în această viață nu există dulciuri care să nu îngrașe. Se arată chiar că există o relație între consumul de îndulcitori și creșterea în greutate.
Am migrat de la zahăr la sucraloză (Splenda), de la panela la stevia, de la miere la miere de agave și așa mai departe. Trecem de la un dulce la altul, dar mereu gândindu-ne că următorul va îndeplini acel vis de a fi dulceața inofensivă pentru sănătate.
Adevărul este că aceste produse „sănătoase” conțin îndulcitori și da, majoritatea sunt naturale precum stevia, dar doar pentru că zahărul este natural nu îl face un ingredient sănătos. Un lucru este planta și beneficiile sale, iar altul este extractul de zahăr.
Un exemplu perfect este fructoza (zahărul din fructe), care este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Fiind metabolizat direct în ficat este unul dintre cele mai periculoase, deoarece capacitatea acestui organ de a procesa zahărul este scăzută. Adică, cea mai mare parte a acestei componente se acumulează sub formă de trigliceride, care determină rezistența la insulină și diabetul de tip 2.
„Când fructoza este utilizată ca aditiv în concentrații mari (înghețată, fursecuri și alte produse„ sănătoase ”) nu mai este favorabilă sănătății noastre”.
Acest lucru nu înseamnă că fructele sunt rele: natura este înțeleaptă și le oferă cantitatea de zahăr pe care corpul o poate suporta. Dar când fructoza este utilizată ca aditiv în concentrații mari (înghețată, fursecuri și alte produse „sănătoase”) nu mai este favorabilă sănătății noastre.
Unele exemple ale acestor componente sunt siropul de porumb bogat în fructoză (evitați-l cu orice preț) și siropul de agave, care a devenit bine cunoscut pentru indicele său glicemic scăzut și pentru că este - de multe ori - organic.