CÂT CÂTĂ O NUCĂ CÂNDREZE ÎNTREBĂRI FRECVENTE DESPRE NUCI - Revista Prosigo
Dincolo de beneficiile oferite de consumul de acizi grași Omega 3, nuca este un paragon al virtuților nutriționale și gastronomice. Dar este dificil să folosim acest aliment în mese dacă nu știm cât de mult cântărește o nucă, cu sau fără coajă, din diferitele soiuri pe care le găsim pe piață.
Nucul comun este foarte energic, precum și produsele care îl includ. Aceasta nu este o sămânță, ci o drupa, un fruct cărnos care conține o singură sămânță, acea masă ridată pe care o cunoaștem cu toții.
În antichitate, se credea că consumul acestui fruct în formă de creier crește inteligența, dar astăzi nucile sunt recunoscute pentru beneficiile care au fost dovedite științific, în special pentru concentrațiile ridicate de vitamine, minerale și acizi grași nesaturați.
Care sunt soiurile de nuci?
Nu toate nucile cântăresc la fel, deoarece există diferite tipuri de nuci și soiuri de nuci în funcție de zona de creștere.
Nucul este un copac din familia botanică Junglandaceae, aparținând genului Juglans, care este alcătuit din numeroase specii. Cea mai proeminentă comercială este specia Regia, Nuc european, din care derivă alte soiuri.
Astăzi, nucile franceze sunt foarte apreciate, dar sunt produse și pe tot parcursul anului în SUA, Italia, Franța, Ucraina, China, Turcia și Iran.
Nucul Regia, nucul european, se remarcă prin cochilia sa tare
Nucile sunt clasificate în mai multe moduri, dintre care unul se bazează pe puterea cojii sale.. Nucile cu coajă tare care se găsesc frecvent în Spania sunt din soiuri Bijoux, pariziană, Pperdele ico. Mollare sunt, de asemenea, comune, care au o coajă mai moale, cum ar fi Barthere, „Al păsărilor”, Moyete Da Franquette, Barthere.
Alte soiuri de nuci comerciale comune pe piețele europene sunt cele din SUA., Payne, Ashley, Concorde, precum și alte specii internaționale: Marmotă, Ehrhardt Da Waterloo.
Proprietățile și beneficiile nucilor
Toate nucile sunt sănătoase și recomandate pentru a menține o dietă sănătoasă, deoarece oferă proteine vegetale, fibre și grăsimi bune, cum ar fi Omega 3.
Nucul conține acid alfa-linolenic, un acid gras esențial care ajută la reducerea colesterolului, pe lângă o mare varietate de vitamine și minerale, de bază pentru o dietă sănătoasă: vitamina A, C, E, B1, B2, B6, acid folic, potasiu, magneziu, calciu și zinc, printre altele.