Cartușe umplute pentru imprimarea alimentelor 3D Imprimante 3D - Imprimare 3D Imprimalia 3D
Portal principal pentru imprimarea 3D în spaniolă
byFlow, un producător olandez și vânzător de imprimante 3D, a anunțat o colaborare cu noul său partener, Verstegen Spices & Sauces, care va furniza cartușe umplute cu alimente pentru imprimanta sa 3D pentru alimente, Focus.
Prima aromă disponibilă este pasta, sfeclă roșie și cardamom și a fost dezvoltată în colaborare cu Jan Smink, bucătar titular al Bocus de Oro și care lucrează la restaurantul De Librije, cu trei stele Michelin.
Un purtător de cuvânt al byFlow remarcă faptul că până acum cel mai mare interes pentru tipărirea alimentelor 3D a fost în rândul ciocolaterilor de ultimă generație, bucătarilor de patiserie și bucătari, datorită și distribuitorului său Beko Techniek și colaborării cu Jan Smink. "Avantajele imprimării 3D în alimente sunt foarte rapid vizibile pentru bucătăria înaltă, deoarece imprimanta vă permite să experimentați forme și arome și să vă diferențiați de concurență. Cu toate acestea, ne propunem și dorim să continuăm [facem] asta, pentru toți profesioniștii în industria alimentară, inclusiv brutării mai mici, patiserii etc., deoarece personalizarea alimentelor oferite de imprimanta 3D poate fi valoroasă pentru toată lumea ", spune el. „Datorită cooperării cu Verstegen, intenționăm, de asemenea, să intrăm în industria de catering, unde suntem deja prezenți datorită Maison van den Boer”.
Compania susține că tipărirea alimentelor 3D nu mai este o tehnologie a viitorului, este o revoluție care se întâmplă acum pe farfuriile noastre. Este o metodă inovatoare de preparare a alimentelor, cu doar ingrediente proaspete. Legume, carne, lactate, ciocolată, bomboane - toate pot fi transformate într-o frumoasă farfurie tipărită 3D, proiectată în forme care nu pot fi obținute manual sau cu o matriță.
Tehnologia contribuie la o experiență alimentară complet nouă, dar susține, de asemenea, lupta împotriva risipei alimentare și oferă soluții pentru o dietă sănătoasă și personalizată. Prima imprimantă 3D pentru produse alimentare ByFlow, Focus, este pe piață de la sfârșitul anului 2016 și deja anul acesta Flow sărbătorește cea de-a 100-a vânzare.
"Am văzut că existau tot felul de ingrediente precum ciocolata cu care poți imprima, dar în ceea ce privește alte componente alimentare, a fost mai dificil", a declarat Manfred Lukkezen din Verstegen pentru FoodIngredientsFirst la Horecava. "Așa că am dezvoltat împreună cu ei câteva paste cu care vă puteți imprima farfuria. Deocamdată, începem cu un cartuș cu sfeclă și condimente și structura este realizată în așa fel încât să puteți face tot ce doriți într-o dimensiune tridimensională De asemenea, am dezvoltat un sos curry olandez, dar care servește doar potențialilor clienți să dezvolte idei noi cu noi. ".
Verstegen are o cifră de afaceri de aproximativ 130 de milioane de euro, din care 75% este produsă în regiunea Benelux. Restul este internațional, deși are o predominanță a UE. În timp ce Lukkezen recunoaște că este timpuriu pentru această tehnologie, utilizarea acesteia ajută la creșterea imaginii inovatoare a companiei, dar el crede, de asemenea, că imprimarea 3D a alimentelor va avea un rol de jucat în foodservice în viitor. "Verstegen își dorește să fie inovator și utilizarea imprimării 3D ne ajută să ne promovăm imaginea inovatoare, dar credem, de asemenea, că există un viitor în el. Există oameni mai puțin calificați care lucrează în sectorul serviciilor alimentare și credem că acesta este începutul fabricării vaselor pentru medicină grijă sau pe baza dorințelor clienților, cărora le vom livra diferite cartușe pentru a combina diferite arome într-un singur fel de mâncare ".