Cartoful, pe cât de iubit pe cât este de temut, nu îl îngrășează așa cum se crede și nici nu trebuie eliminat pentru a pierde în greutate
Este unul dintre alimentele cu cea mai proastă faimă atunci când vine vorba de dietă și a fost un mare protagonist în prevenirea foametei în Europa veche în perioadele de război
Cartoful, în ciuda originii sale, a fost și va fi unul dintre ingredientele de bază ale gastronomiei țărilor europene, dar. Are o reputație teribilă: te îngrașă. Și totuși nu este pe deplin adevărat.
Puține alimente sunt la fel de plăcute ca și cartofii și care au, la rândul lor, la fel de rău ca faima nemeritată atunci când vine vorba de dietă. În Europa am început să-l consumăm în epoca modernă după ce spaniolii l-au importat din nou descoperita Americă. Desigur, la început a fost adus ca o curiozitate botanică și a durat câțiva ani să-l consume ca hrană. Nu se știe sigur cum a fost, dar cu siguranță cineva care era flămând și, din fericire, și-a dat seama că această curiozitate botanică nu era doar delicioasă, ci era o sursă excelentă de hrană, ușor de cultivat și foarte ieftină. Atât de ieftin încât de secole a fost considerat o hrană pentru cei săraci, atât de mult încât a salvat viața a nu puțini în vremuri de mare lipsă de alimente.
Cartoful, în ciuda originii sale, a fost și va fi unul dintre ingredientele de bază ale gastronomiei țărilor europene, dar. Are o reputație cumplită: te îngrașă. Și totuși nu este pe deplin adevărat. Depinde de modul în care se gătește și de cât se ia. Ca aproape întotdeauna. Echipa gastronomică a Marele magazin alimentar, un restaurant galician din Madrid unde una dintre specialitățile sale este tocmai cachelos, un cartof gătit cu sare și care este de obicei însoțit de caracatiță, ne spune el.
Binele pe care ni-l aduc:
- Sunt bogate în amidon, de aceea sunt o sursă excelentă de energie. Sunt ideale în dietele sportivilor.