Cartofi cu ciuperci de rozmarin - Jurnalist digital

Mai multe informatii

Cartofi greci, (fraged în interior și crocanți în exterior)

Rețete de cartofi de casă la cuptorul cu microunde, 4 versiuni

O rețetă pentru încălzire: cartofi cu ciuperci, puteți folosi ciuperci, boletus, chanterelles sau ciuperci de ciulin.

ciuperci

Ciupercile au puține calorii 31 la 100 g, deci sunt o garnitură sănătoasă pentru a însoți mâncărurile din carne sau peștele la grătar.

Cu această ocazie, le combinăm cu cartofi la realizează un fel de mâncare original și ușor. La Periodista Digital vă spunem pas cu pas.

Ce cartofi sunt mai buni pentru cuptor, pentru a găti sau pentru a prăji?

Procentul de amidon pe care îl are un cartof îl face mai mult sau mai puțin potrivit pentru diferite rețete. Există trei tipuri de cartofi în funcție de conținutul lor de amidon:

Cartofi grasi:

Amidon ridicat: varietăți cum ar fi, potrivite pentru cuptor sau prăjire, dar nu pentru caserole (se destramă), Kennebec, Desirée, Monalissa, un rege Edward și Maris Piper, Idaho sau Russet.

Cartofi cerati

Sarac in amidon si bogat in apa si zaharuri. Textura cremoasă și fermă își păstrează bine forma, ideale pentru gătit/fierbere, pentru salate, tocănițe și supe.

Nu sunt foarte potrivite pentru prăjit, deoarece se rumenesc datorită conținutului lor de zahăr. Red Bliss, fingerling, Res Pontiac, Early Rose, Nagore, Draga, Concord, Butte și Charlott.

Cartofi universali:

Conținut mediu de amidon, le puteți folosi pentru orice rețetă precum soiul: Yukon Gold, Nicola, Butterball.

Cartofi cu ciuperci

Ingrediente

  • Cartofi făinoși tip Kennebec, Monalisa (cel mai bun pentru cuptor) - 900 g
  • Ciuperci asortate - 400 g
  • Cuișoare de usturoi - 2 unități
  • Rozmarin proaspăt - 3 crenguțe (dacă sunt uscate trei lingurițe)
  • Tarhon - 1 linguriță
  • Slănină sau slănină –60 g
  • Oțet balsamic –3 linguri
  • Ulei de măsline extravirgin - 6 linguri
  • Sarat la gust
  • Piper - după gust

Pregătirea

  1. Pentru a face cartofii fragili la interior și crocanți la exterior, mai intai le gatim 10 minute cu piele. După acest timp le rezervăm. Acest pas simplu vă va asigura că după coacere cartofii noștri sunt pe măsură.
  2. Preîncălziți cuptorul la 200 °.