Cartof. Beneficii și riscuri pentru sănătatea noastră
de Paco Cardenal · Publicat 13 august 2014 · Actualizat 11 februarie 2016
cartof este o tubercul din ținuturile sud - americane, în special din Anzi. Erau exact al nostru cercetași cei care au adus cartoful în Europa într - una din numeroasele lor expediții în acele meleaguri din secol XVI. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că, deși cartoful este acum foarte popular, a existat o perioadă în care se credea că cartoful nu era comestibil sau chiar că a fost otrăvitor.
Cartoful, lângă roșii si vânătă, face parte din familia umbră de noapte, în care (aici da), există cu adevărat specii otrăvitoare. Departe de această asociere toxică, astăzi cartoful este unul dintre cele mai multe universal Da ieftin pe care le putem găsi pe tot parcursul anului.
Cartoful sparge schemele. Și se spune adesea că o dietă echilibrată în termeni de vitamine Da minerale se realizează grație unei diete compuse din „toate culorile” oferite de fructe Da legume. Cu cât mai multă culoare, cu atât mai bine. Cu toate acestea, această filozofie ar lăsa cartoful în afara jocului, deoarece, în multe cazuri, nu prezintă nicio culoare și, conform acelei teorii, nu ar avea practic substanțe nutritive, de fapt este adevărat opusul.
Și cartoful a fost dintotdeauna subevaluat în ceea ce privește beneficiile nutriționale. Poate din cauza interesului tot mai mare pentru alimentele cu conținut scăzut de alimente glucide, poate căutând pe cei cu minor Index glicemic, cartoful a câștigat o reputație proastă total nedreaptă. Acest lucru îi determină pe mulți să creadă că trebuie să fii unul dintre primii care îți renunță la dietă. Cu siguranță mulți nu ar face dacă ar ști că acest tubercul este încărcat cu nutrienți, cu o mare varietate de vitamine, minerale Da fitochimicale, care ne ajută să prevenim bolile și să ne avantajăm sănătatea.
Cum cu restul monografic, aici vom analiza proprietati nutritive cartofi și aruncați o privire aprofundată asupra posibilului Beneficii pentru sănătatea noastră, cum putem a incorpora cartoful la dieta noastră și posibilul riscuri derivat din consumul său.
Cartof. Valori nutritive
Un cartof de dimensiuni medii conține 164 de calorii, 37 de grame de carbohidrați, 4,7 grame de fibre, 4,3 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 0 grame de colesterol. Această rație ar fi suficientă pentru a satisface cantitatea zilnică recomandată într-un 51% vitamina C, 30% vitamina B-6, 25% potasiu, 12% magneziu, 9% fier și 2% calciu. În plus, cartofii ne oferă fosfor, niacină, folat, colină și zinc.
Uitați de cartofii prelucrați, alias Cartofi prajiti sau chipsuri, și du-te după cartof la natural care, spre deosebire de celelalte, are foarte puțin sodiu (13 miligrame), care corespund la mai puțin de 1% din cantitatea zilnică recomandată.
Cartofii conțin, de asemenea, o componentă cunoscută sub numele de Acidul alfa-lipoic, care ne ajută corpul să transforme glucoză în Energie.
Unele dovezi sugerează că acidul alfa lipoic poate ajuta la controlul nivelul glicemiei, imbunatateste vasodilatație și să protejeze pacienții diabetici împotriva retinopatie, pe lângă faptul că ne ajută să ne menținem tesutul cerebral Da agitat.
quercetin, un flavonoid găsit în piele de cartof, are proprietăți excelente antiinflamator Da antioxidanți care protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi.
Cartof. Beneficii pentru sănătatea noastră
Multi dintre stiluri de viață actualul provoacă riscuri de suferință obezitate, diabet, boli de inima Da mortalitate. Acest risc poate fi redus prin consum fructe Da legume printre care se numără cartoful. În plus, vă va ajuta să reduceți greutate corporala, crește-ți Energie și, pentru cei mai îngâmfați, poartă un păr sănătos. Vrei mai mult? Ei bine, fii atent.
Sănătatea oaselor
fier, fosfor, calciu, magneziu Da zinc de cartofi contribuie la formarea și întreținerea corectă a structura osoasa.
Fierul și zincul joacă un rol fundamental în producția și maturarea colagen. Deși fosforul și calciul sunt importante în structura oaselor noastre, echilibru între cele două minerale este necesară pentru dezvoltarea și întreținerea corectă a acestora și consumul prea mult de fosfor sau prea puțin calciu poate provoca pierderea masei osoase.
Tensiune arteriala
Mențineți un aport scăzut de sodiu este esențial pentru a scădea tensiune arteriala. Cu toate acestea, creșterea aportului de potasiu poate fi la fel de importantă datorită efectelor sale vasodilatatoare.
In plus potasiu, calciu Da magneziu (toate prezente în umilul cartof) au fost legate de o scădere naturală a tensiunii arteriale.
Sanatatea inimii
fibră, potasiu, vitamina C si vitamina B6 prezent în cartof, împreună cu absența colesterolului, ajuta la mentinerea sanatatii inimii corespunzatoare.