Cărți și experți; Fără lactate; Alimentație sănătoasă
Ce spun experții în nutriție și sănătate despre consumul de lactate:
1 Profesorul T. Colin Campbell este un om de știință de renume mondial, o eminență în cercetarea nutriției și sănătății. Cartea sa, „The China Study” este un best seller în materie de nutriție. Se bazează pe sute de studii științifice pentru a afirma că «cazeina este un produs chimic cancerigen ».
2 Universitatea Harvard, În farfuria sa pentru alimentație sănătoasă, el nu recomandă lactatele, dar vă recomandă să vă limitați aportul și să căutați calciu în alte surse alimentare. «Un consum ridicat de lapte poate crește riscul de cancer de prostată și ovarian.»
3 „Unul dintre principalele argumente în favoarea recomandărilor USDA este că consumul de lapte sau de echivalenți de lapte va reduce riscul de fracturi. Dar de fapt, există foarte puține dovezi că consumul de lapte este asociat cu un risc redus de fracturi osoase«, Walter Willett, MD, dr., Profesor de epidemiologie și director al Departamentului de nutriție de la Școala Harvard de Sănătate Publică. Willett este una dintre cele mai mari eminențe din domeniul nutriției din lume.
4 "Există numeroase dovezi care arată că consumul de lapte sau produse lactate poate contribui la riscul de cancer de prostată și ovarian, boli autoimune și unele boli ale copilăriei. Deoarece laptele nu este necesar pentru oameni după înțărcare și nutrienții pe care îi conține sunt ușor disponibili în alte alimente fără proteine animale, grăsimi saturate și colesterol, vegetarienii pot avea rezultate mai sănătoase pentru bolile cronice prin limitarea sau evitarea laptelui. Lapte și alte produse lactate. Oasele sunt cel mai bine servite prin atingerea echilibrului calciului prin concentrarea eforturilor pe creșterea aportului de fructe și legume, limitarea proteinelor animale, exerciții fizice regulate, obținerea de suficiente suplimente de soare sau vitamina D și obținerea a aproximativ 500 mg de calciu zilnic din surse vegetale. Prin urmare, produsele lactate nu ar trebui recomandate într-o dietă vegetariană sănătoasă. " Amy lanou, Department of Health and Wellness, University of North Carolina, Asheville, NC, SUA („Ar trebui recomandate lactatele ca parte a unei diete vegetariene sănătoase?“, 2009, NCBI)