Carpaccio de filet de vită cu parmezan și sos tartru - Rețete de la ¡Escándalo!
Există o multitudine de feluri de mâncare în care ingredientele sunt crude. Este foarte frecvent, desigur, cu legumele, dar cele care includ pește sau carne devin din ce în ce mai populare, cum este cazul sashimi, tartrii sau carpaccio.
Est carpaccio de filet de vită cu parmezan și sos tartar de casă Se bazează pe o carne delicioasă tăiată foarte subțire, care este consumată crudă, deși condimentată cu ulei, sare și piper și însoțită de ingrediente precum brânza parmezan, unele nuci de pin prăjite Da voinicică, pe lângă sosul tartru care îi conferă o notă ideală.
Adevărul este că îndeplinește toate cerințele pentru a fi considerat un fel de mâncare adecvat pentru o ocazie specială pentru ca este foarte colorat și cu o aromă puternică. Cu toate acestea, departe de a fi complexă, este o rețetă foarte simplă și super bogată și poate fi consumată așa cum este sau cu pâine prăjită, Ce ai mai putea dori?
Spunem mereu asta bucătăria care ne place cel mai mult este bucătăria produselor, în care materia primă este puțin manipulată pentru a obține cea mai autentică savoare, de aceea ne place și această altă rețetă cu filet de vită, friptură de carne tartare cu un dressing delicios.
Desigur, de asemenea iubim tartrele. Am publicat deja rețeta noastră Tartrul de somon și avocado și, de asemenea, el ton roșu și tartar de avocado, cu un pansament puțin mai sobru decât primul și o notă asiatică marcată. Și dacă vă place această rețetă, vă recomandăm rafinamentul tataki de ton rosu cu susan sau deliciosul sashimi de somon cu wasabi, ghimbir și sos de soia, două feluri de mâncare japoneze care sunt ... scandal!
Ingrediente pentru prepararea carpaccioului de șorț de vițel cu brânză parmezană și rețetă sos tartru:
- 150 gr de filet de vită.
- Voinicică.
- Parmezan sau grana padano.
- Pinioane.
- Ulei de măsline extravirgin, sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Pentru sos tartar de casă (cu aceste ingrediente obțineți destul de multe, dacă preferați, îl puteți prepara cu jumătate din cantități):
- 200 gr de maioneză (o puteți cumpăra deja făcută sau o puteți prepara cu rețetă de maioneză de casă).
- 50 gr de castraveți murați.
- 50 de grame de tabacos (numite și capere, soiul care nu are coadă).
- 25 gr de ceapă.
- 1 lingură de muștar de modă veche.
- 1 lingura de patrunjel tocat.
- Sucul de 1/2 lamaie.