„Carnea vegetariană” conține niveluri foarte ridicate de sare Gastronomie; Inc
Asa numitul „Carne vegetariană”, alternativele la carnea tradițională care cresc în popularitate zi de zi, conțin niveluri foarte ridicate de sare, depășirea recomandărilor de sănătate recomandate și determinarea acestora să fie mai puțin sănătoase decât se consideră. Acest lucru este denunțat de „Action on Salt”, o echipă de consens din Regatul Unit care luptă împotriva consumului ridicat de sare pentru a preveni efectele sale asupra sănătății. Să ne amintim că această organizație formată din cercetători și nutriționiști își propune să se asigure că aportul de sare la adulți nu depășește șase grame pe zi, pentru a reduce riscul de a suferi de diferite boli.
Acțiune asupra sării colectate în diferite supermarketuri 157 produse vegetale alternative la carne, subliniind că ultima dată când a studiat alternativele vegetariene a fost în 2008, așa că a venit timpul să efectuăm o revizuire exhaustivă. Rezultatele sunt surprinzătoare, 28% din produsele analizate au depășit nivelul zilnic recomandat de aport de sare, 20% din produsele analizate nu includ etichetarea semaforului pe partea din față a containerului (deși știm deja că este voluntară), ca și în cazul gamei de produse Linda McCartney, un brand britanic specializat în mâncare vegetariană și vegană.
Unele produse precum Tofurky Hickory Smoked Deli Slices, felii care par să imite mezelurile afumate și sunt făcute cu gluten de grâu, tofu, soia etc., conțin mai multă sare la 100 de grame decât apa de mare. Revizuirea arată, de asemenea, în concluziile sale că burgerii vegetarieni conțin în medie 0,89 grame de sare, în timp ce cele preparate cu carne tradițională conțin 0,75 grame de sare. Având în vedere aceste rezultate, organizația care luptă împotriva abuzului de utilizare și consum de sare necesită intervenția Public Health England, o agenție a Departamentului de Sănătate și Asistență Socială din Regatul Unit, pentru a preveni problemele de sănătate și posibilele decese care pot produsă de abuzul de sare din aceste produse.
Pentru Action on Salt și, eventual, pentru mulți consumatori care nu citesc cu atenție etichetele produselor (deși trebuie amintit că, la fel ca zahărul, sarea este ascunsă și în alimente), va fi o mare dezamăgire, se presupune că aceste alternative Legumele sunt sănătoase, dar conținutul lor ridicat de sare pune în discuție această considerație. Merită recitit acest post intitulat „Ce părere au consumatorii despre alimentele vegetale alternative față de carne?” În acesta am vorbit despre un studiu realizat de Mintel, ale cărui rezultate arată că tot mai multe consumatorii cred că aceste alternative de plante sunt mai sănătoase și optează pentru ele.