Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine ​​și vitamine; Asador del Rey

Carnea de miel este una dintre cele mai tipice alimente ale mâncării spaniole . Această carne provine din miel între o lună și mai puțin de 1 an . Trebuie remarcat faptul că, atunci când animalul este mai în vârstă, se numește berbec. Mielul a devenit felul de mâncare ideal pentru a însoți masa caselor spaniole în cadrul oricărei sărbători: Paște, Crăciun ... Această mâncare suculentă a fost transmisă din generație în generație ca un fel de mâncare tipic din diverse gastronomii, inclusiv bucătăria spaniolă, indiană și argentiniană . Aroma și textura sa inconfundabilă l-au făcut una dintre cele mai apreciate delicatese de către orice iubitor de gastronomie.

Originile cărnii de miel

Aceste animale sunt identificate ca fiind primele au fost domesticiti de fiinta umanasau deja în 11.000 î.Hr., în special în Irak. Dar nu va fi până când 4.8400 î.Hr., în neolitic, când oile ajung în cele din urmă în Peninsula Iberică .

Acest tip de vite a jucat un rol important în peninsulă în timpul vremii Pre-roman, roman, visigot și musulman. Mai exact, în primele două, importanța mielului s-a concentrat practic pe obținerea lânii, deși această carne a devenit treptat felul de mâncare preferat pentru banchetele romane. ¿Știați că, în epoca romană, au fost create primele legi specifice pentru aceste turme?

Musulmanii au oferit, fără îndoială, cel mai mare impuls în consumul acestui tip de carne în Peninsula Iberică. Mielul a fost (și este) una dintre carnea preferată a comunității musulmane în parte poate din cauza culturii lor, care interzice consumul de carne de porc de către Coran.

În plină recucerire, la sfârșitul secolului al XII-lea, la începutul secolului al XII-lea, Creștinii își sporeau dedicarea pentru creșterea oilor, crescând consecutiv consumul de carne de miel în dieta lor.

Proprietățile nutriționale ale cărnii de miel

Carnea de miel se remarcă prin nivel ridicat de proteine de bună calitate și de mare valoare biologică. Ce înseamnă exact acest lucru? Ei bine, carnea de miel conține în întregime toți aminoacizii esențiali necesari pentru ca organismul nostru să funcționeze corect.

Mai jos detaliați toate proprietățile nutriționale ale cărnii de miel la 100gr:

• Compoziția nutrițională: 100 g carne de miel conține aproximativ 51,7 g apă, 32,7 g grăsimi și 15,6 g proteine.

• Nivel ridicat de vitamina B: consumul de carne de miel ne va oferi organismului mai multe vitamine precum B12 (1 µg), B3 (7,4 mg), B6 ​​(0,17 mg), B2 (0,16 mg) și B1 (0,08 mg).

• Bogat în minerale: Seleniu (1 µg), potasiu (260 mg), fosfor (194 mg), sodiu (68 mg), magneziu (18 gr), calciu (7 mg), zinc (3,3 mg) și fier (1,2 mg).

---