Carne de vânat, o mare clinică necunoscută Moncayo din Albacete

mare

dieta mediteraneana Este unul dintre semnele distinctive ale Spaniei. Se caracterizează prin varietate, calitate bazată pe produsul natural și efecte benefice ridicate pentru sănătate. Printre membrii săi se numără o mare necunoscută pentru o mare parte a populației. Este vorba despre Carne de tufiș.

Vânătoarea a fost prezentă în dieta umanității încă de la început. Consumul său a fost retrogradat de animale și este în prezent rezidual. Aceste date nu înseamnă că astăzi o privim. În primul rând, trebuie să precizăm că atunci când vorbim despre carnea de vânat sunt mai multe specii grupate (iepure, potârnici, mistreți, căprioare sau căprioare ...) și fiecare dintre ele are unele caracteristici nutriționale. Dar împărtășesc calități comune derivate din creșterea lor sălbatică și liberă, cum ar fi a lor bogate în proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi.