Carne de miel marocană ContigoSalud

Timp de pregatire: 20 de minute Nivel: uşor Porții: 8

aragazul lent

Dacă doriți să savurați o masă caldă cu multă aromă, aceasta este cea recomandată. Se servește cu orez sau piure. Lasă-l să se gătească de dimineață și peste 4 ore va fi gata.

Ingrediente

2 ½ kilograme de carne de miel slabă, tăiată în bucăți
1/2 linguriță sare
¼ linguriță de piper proaspăt
1 lingură ulei de măsline
1 ½ cană bulion de vită
½ cană pastă de roșii
1 lingură de făină (se dizolvă mai întâi într-un bulion rece de carne de vită)
1 cana de telina tocata
1 ceașcă de ceapă, tocată
3 căței de usturoi, tocați
1 linguriță de scorțișoară
1 linguriță de chimen
½ linguriță tumeric
1 unt de dovlecei, curățat, însămânțat și în bucăți
Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură

Pregătirea

Spălați bucățile de miel și uscați-le cu un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare și piper. Intr-o tigaie cu ulei, rumeniti mielul pe ambele parti. Se transferă în aragazul lent. Adăugați un pic de bulion de vită în tigaie pentru a îndepărta resturile rămase și adăugați la aragazul lent împreună cu restul bulionului, pasta de roșii, făina, țelina, ceapa și usturoiul. Condimentați cu scorțișoară, chimen și tumeric. Deasupra așezați untul de dovleac, acoperiți și gătiți la LOW sau LOW timp de 4 ½ ore.