Cârnați Kazi
Probabil că toată lumea a auzit despre mahan - cârnați crudi din carne de cal, dar puțini oameni au încercat vreodată cârnați kazy. La urma urmei, nu poate fi cumpărat într-un supermarket, nici măcar în patrie, se vinde doar în piețe. Și adesea, se face chiar în fața ochilor tăi.
Particularitatea acestei delicatese este că este preparată dintr-o bucată întreagă de carne de cal. Această bucată de carne este tăiată longitudinal de-a lungul marginii și trebuie să fie destul de grasă, motiv pentru care caii sunt îngrășați în mod special.
Acesta nu este un tip industrial de cârnați, ci acasă și mai degrabă festiv decât în fiecare zi. Prin urmare, acesta este un produs 100% natural cu un minim de ingrediente foarte simple. Practic este preparat și servit rece, dar este folosit pentru a găti feluri de mâncare secundare, cum ar fi pilaf, beshbarmak, naryn.
Kazy este considerat un fel de mâncare național al multor popoare turcești și toate au propriile lor secrete și metode de preparare, sunt gătite și uscate, afumate! Și dacă sunteți în favoarea preparării cărnii naturale și delicioase, ar trebui să încercați să gătiți kanza cu carne de cal acasă.
Rețetă de cârnați de cai Kazy
Este foarte important să pregătiți bine intestinele. Pentru a face acest lucru, le punem pe partea greșită, cu grijă cu apa mea rece, apoi presărăm din belșug cu sare și o frecăm, așa că le curățăm de nămol inutil. Puteți lăsa 15 minute să vă ridicați, apoi clătiți de mai multe ori cu apă rece și apoi fierbinte.