Care sunt peștii care sunt mai puțin dăunători sănătății, deoarece au mai puțin mercur BBC News
Sursa imaginii, Thinkstock
Peștele și crustaceele au cantități diferite de mercur.
Recomandarea este cunoscută pe scară largă: peștele are multe proprietăți care îl fac un aliment sănătos.
Este o sursă de proteine de înaltă calitate, are puține grăsimi, are un conținut scăzut de calorii și conferă organismului omega-3, acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce, potrivit Departamentului pentru Protecția Mediului din Statele Unite (EPA), pentru acronimul său în limba engleză).
Dar diferența dintre pești și crustacee nu este doar în tipurile și soiurile care există, ci și în nivelurile de mercur pe care le pot conține.
"Peștii cu cea mai mare concentrație de mercur, care sunt cei de la sfârșitul lanțului alimentar, nu trebuie consumați mai mult de două ori pe lună„Dr. Andrei Tchernitchin, președintele Departamentului de Mediu al Colegiului de Medicină din Chile, spune pentru BBC Mundo.
Sursa imaginii, SPL
Sardinele și somonul au cel mai puțin mercur.
Tchernitchin, care este și profesor la Facultatea de Medicină a Universității din Chile, indică faptul că „otravă este în doză".
Se referă la cazul unei comunități indigene din jungla boliviană în vecinătatea unei zone de extracție a aurului care se hrănea cu pești carnivori dintr-un râu din apropiere, în care au început să fie observate boli legate de consumul de mercur.
Ceva similar s-a întâmplat în Japonia, unde o fabrică de acid acetic a eliminat deșeurile de mercur în Golful Minamata pentru o lungă perioadă de timp.
Peștele și crustaceele au fost principalele mijloace de trai ale locuitorilor din zonă care, în unele cazuri, au prezentat stări delirante, vorbire incoerentă, probleme neurologice și pierderi de memorie.
Control
Dar dacă consumul este moderat, acestea nu prezintă riscuri pentru sănătate.