Care sunt beneficiile terciului de ovăz și de ce să îl includeți la micul dejun?
Dacă aveți între 3 și 5 minute, aveți timp să pregătiți un delicios și rafinat terci de ovăz. Devine, de fapt, o opțiune excelentă, ușoară și simplă de preparat, fie ca mic dejun, fie ca gustare, iar unul dintre principalele sale avantaje este că poate fi savurat practic de întreaga familie, inclusiv de copiii de la 6 luni.
Cunoscut și sub numele de terci, Se compune - așa cum vom vedea - într-un fel de terci sau cremă făcută din gătit la foc mediu de ovaz, de obicei cu lapte, băutură vegetală sau apă. Este atât de versatil încât susține includerea unei game largi de ingrediente, astfel încât, cu câțiva pași, îl putem face și mai hrănitor și mai sănătos, mai ales dacă adăugăm fructe, nuci și semințe ciudate.
Foarte nutritiv
Terci de fulgi de ovăz este un fel de mâncare bogat nutrițional, renumit în principal pentru conținutul său ridicat atât de proteine vegetale, cât și de fibre. Cu toate acestea, conține și o cantitate bună de alți nutrienți, printre care magneziu, seleniu, fosfor, potasiu și zinc.
Mai exact, 1 cană de terci de ovăz (pe care am făcut-o cu lapte degresat) oferă:
- Calorii: 305 kcal
- Carbohidrați: 55 grame
- Proteine: 11 grame
- Fibră: 8 grame
- Grăsime: 5 grame
- Seleniu: 43% din CDR
- Vitamina B1 (tiamina): 39% din CDR
- Meci: 27% din CDR
- Magneziu: 27% din CDR
- Zinc: 27% din CDR
- Cupru: 24% din CDR.
- Vitamina B5 (acid pantotenic): 39% din CDR
- Potasiu: 6% din CDR
Structura proteinelor găsite în ovăz este similară cu cea găsită în leguminoase, prin urmare sunt considerate a avea o valoare nutritivă ridicată.
Poate reduce nivelul colesterolului din sânge
După cum am menționat pe scurt în secțiunea anterioară, terciul de fulgi de ovăz este bogat în fibre, în special într-un tip de fibre cunoscut sub numele de beta-glucan, care sa dovedit a fi capabil să reducă nivelul colesterolului într-o mare varietate de studii.
Când consumăm această cereală, mai ales în raport cu principalele efectele ovăzului asupra nivelului de grăsimi din sânge, această fibră acționează prin formarea unui gel în intestinul subțire, care restricționează în cele din urmă absorbția colesterolului din dietă, interferând cu reabsorbția sărurilor biliare, care joacă un rol fundamental în metabolismul grăsimi.
Cercetările au stabilit că o doză regulată de cel puțin 3 grame de beta-glucan din ovăz zilnic poate ajuta la scăderea nivelului colesterolului din sânge, în special cu 5 până la 10%.
Poate ajuta la controlul glicemiei
Mai ales pentru persoanele cu diabet de tip 2 și pentru a vă bucura de o sănătate generală bună, controlul glicemiei este esențial. În acest sens, s-a demonstrat că beta-glucanul ajută la controlul zahărului din sânge, datorită capacității sale de a forma o substanță asemănătoare gelului în sistemul digestiv.