Care sunt beneficiile pentru sănătate ale cartofilor dulci
Cartofii dulci reprezintă un puternic aport nutrițional. Ei au mai mult de 400% din necesarul zilnic de vitamina A, precum și o mulțime de fibre și potasiu. Au mai multe grame de zaharuri naturale decât cartofii obișnuiți, dar mai mulți nutrienți în general, cu mai puține calorii.
Deși termenii de cartof dulce și ignam sunt adesea folosiți interschimbabil, ei nu sunt de fapt nici măcar înrudiți botanic. Ignamele sunt cultivate aproape exclusiv în Africa și sunt mai uscate și conțin mai mult amidon în comparație cu un cartof dulce. Deci, cum aceste două legume devin atât de împletite?
Există două soiuri diferite de cartofi dulci, ferme și netede. Când în America se cultivau cartofi dulci moi, sclavii africani le numeau igname, datorită asemănării lor cu legumele lor native familiare. Numele a fost transmis ca o modalitate de a distinge între cele două tipuri de cartofi dulci. Astăzi, este foarte puțin probabil să găsiți un adevărat ignam în magazinul alimentar, cu excepția cazului în care faceți cumpărături pe o piață internațională.
Această caracteristică face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate. Oferă o defalcare nutrițională a cartofilor dulci și o analiză aprofundată a beneficiilor potențiale ale acestora pentru sănătate, a modului de a încorpora mai mulți cartofi dulci în dieta dvs. și a riscurilor potențiale pentru sănătate ale consumului de cartofi dulci.
Defalcarea nutriției cartofului dulce
Un cartof dulce mediu (aproximativ 114 grame) oferă 162 de calorii, 0 grame de grăsimi, 37 de grame de carbohidrați (inclusiv 6 grame de fibre și 12 grame de zahăr) și 3,6 grame de proteine conform unei baze de date a USDA National Nutrients.
De asemenea, oferă mai mult de 100% din necesitățile zilnice de vitamina A, precum și 37% din vitamina C, 16% din vitamina B-6, 10% din acid pantotenic, 15% din potasiu și 28% din mangan. Veți găsi, de asemenea, cantități mici de calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc, vitamina E, tiamină, riboflavină și acid folic.
Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de beta-caroten, un puternic antioxidant cunoscut pentru a conferi legumelor și fructelor portocalii culoarea lor vibrantă, care este transformată în vitamina A în organism. Consumul de alimente bogate în beta-caroten poate reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, poate oferi protecție împotriva bolilor de inimă și astm și poate încetini îmbătrânirea și degenerarea corpului.
Ține pielea îndepărtată! Culoarea pielii cartofului dulce poate varia de la alb la galben, violet sau maro, dar indiferent de culoarea sa, asigurați-vă că nu se desprinde. O piele de cartof dulce contribuie cu cantități semnificative de fibre, potasiu și quercetină.
Posibile beneficii pentru sănătate ale consumului de cartofi dulci
Fructele și legumele de tot felul care consumă mult timp au fost asociate cu un risc mai mic de multe condiții adverse de sănătate. Multe studii au sugerat că consumul crescut de alimente vegetale, cum ar fi cartofii dulci, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă și mortalitate generală, promovând în același timp un ten sănătos, o energie crescută și o greutate totală mai mică.