Care este relația dintre prețul alimentelor și calitatea nutrițională a acesteia BuenaVida EL PA; S
Toate acele alimente mai scumpe nu le fac să înțeleagă nutriția
Există o credință falsă că mâncarea scumpă ne convine mai bine, dar Preț de alimente are puțin de-a face cu valoarea sa nutrițională, potrivit unei recenzii recente a studiilor efectuate de Universitatea din Ohio (SUA). Această confuzie se datorează faptului că unele produse sănătoase - precum fructele și legumele organice - tind să fie mai scumpe.
Se întâmplă pentru că costă mai mult să le produci, lucru care, potrivit biochimistului și diseminatorului José Miguel Mulet, autor al produselor naturale, merge înșelătorie (Laetoli) și Mâncare fără frică (destinație), nu implică neapărat că sunt mai bune pentru sănătate: „Calitatea nutrițională este similară atât la produsele convenționale, cât și la produsele organice. O altă problemă este siguranța alimentelor, unde este clar că cele mai mari alerte au avut loc în alimentele ecologice, începând cu criza E.coli din 2011, care a provocat 47 de victime ".
Mai mult, după cum a explicat Emilio Montesinos, microbiolog și profesor de patologie vegetală și director al Institutului de Tehnologie Agroalimentară-CIDSAV de la Universitatea din Girona, „ produse organice nu se păstrează la fel de bine ca cele convenționale, provocând putregaiul fungic. Unele dintre aceste ciuperci produc micotoxine, astăzi una dintre probleme toxicologice mâncarea cea mai îngrijorătoare ”. Un exemplu despre cum să plătiți mai mult nu garantează întotdeauna calitatea produsului.
Mai puțini bani și sănătate
În timpul cercetării, efectuată de un grup de oameni de știință americani și publicată în Journal of Consumer Research, s-a constatat că participanții asociau în mod constant produse mai scumpe cu o valoare nutrițională mai mare. Potrivit Rebecca Reczek, una dintre autorele studiului și profesor de marketing la Universitatea din Ohio (SUA), aceste descoperiri sunt „îngrijorător” deoarece „sugerează că costul alimentelor afectează percepția noastră despre ceea ce este sănătos - și chiar problemele de sănătate care ar trebui să ne preocupe - pur și simplu pe baza faptului că alimentele sănătoase tind să coste mai mult și că alimentele nesănătoase, cum ar fi alimentele rapide, au un pret mai mic ".
Această evaluare nu este deloc nerezonabilă: conform unui studiu realizat de Universitatea Harvard (SUA), menținerea unei diete sănătoase vă va costa un dolar și jumătate (1,40 €) adăugat pe zi. Dar acest lucru nu implică faptul că ar trebui să presupunem că totul scump este sănătos. Rețineți că, la urma urmei, industria alimentară este doar o altă afacere și, ca atare, obiectivul său principal este de a vă determina să vă cheltuiți salariul.