Care este îmbrăcămintea potrivită pentru manipulatorii de alimente Portal de Inocuidad

Scopul îmbrăcăminte în serviciile alimentare sau în industria alimentară este de a oferi protecție atât oamenilor, cât și produselor și obiectelor pe care le manipulează.

Protecția se concentrează inițial pe siguranța produsului elaborat, dar trebuie să luăm în considerare și sănătatea oamenilor și accidentele pe care le pot suferi.

Din acest motiv, vă sugerăm următoarea listă extinsă:

Copiind: este un element protector care conține părul și îl împiedică să cadă pe mâncarea pregătită și pe suprafețele mediului de lucru.

Curelă pentru bărbie sau gură: se utilizează pentru a preveni dispersia microorganismelor care se pot lăsa în gura și nasul oamenilor, chiar dacă acestea nu prezintă simptome de boli.

Mănuși din plasă rezistente la tăiere: Protejați manipulatorii de eventualele tăieturi. Cu toate acestea, acestea trebuie păstrate curate și dezinfectate ca o altă ustensilă, deoarece ochiurile au o suprafață mare care poate acționa ca rezervor pentru murdărie și microorganisme.

Mănuși termice: utilizarea sa este recomandată la manipularea produselor congelate sau la lucrul în camere frigorifice. Deoarece nu sunt fabricate dintr-un material adecvat pentru contactul cu alimentele, acestea trebuie întotdeauna protejate cu mănuși impermeabile. În plus, trebuie avute în vedere spălarea și dezinfectarea acestora, precum și înlocuirea frecventă.

Mănuși impermeabile: sunt utile pentru a proteja mâinile de operații foarte umede sau reci și pentru a proteja alimentele cele mai sensibile de eventualii contaminanți pe care manipulatorul îi poate purta pe mâini. Acestea necesită același tratament de spălare, dezinfectare și înlocuire aplicat mâinilor goale.

În ansamblu sau Jachetă cu guler închis, mâneci, fără buzunare sau nasturi: aceste articole de îmbrăcăminte acționează ca o barieră între piele și hainele de stradă și ingredientele, alimentele și mediul de lucru. Din acest motiv se caută să fie închis. În ceea ce privește buzunarele, acestea nu au voie să evite păstrarea obiectelor care pot fi poluante (creioane, cârlige, scame ...). Și butoanele în sine se pot desprinde sau rupe și pot deveni un contaminant fizic. În toate cazurile, se recomandă ca articolele de îmbrăcăminte să nu fie prea largi pentru a menține controlul asupra lor și pentru a oferi oamenilor siguranță.

Şorţ: sunt folosite ca dublă protecție, în special în operații foarte murdare sau umede. Odată cu utilizarea acesteia, se evită înlocuirea tuturor îmbrăcămintei în timpul zilei de lucru și uzura acesteia. Este important ca șorțurile să nu aibă cravate libere care ar putea prinde echipamentele și ustensilele și ar putea provoca scurgeri sau accidente.