Care este cel mai sănătos mod de a găti carne Flota Blog
Cu avertismentul privind consumul excesiv de carne roșie emis recent de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), mulți sunt cei care au considerat adecvarea includerii ei în dieta lor și se întreabă cum să consume carne roșie într-un mod sănătos.
Odată ce se presupune că consumul de carne roșie nu ar trebui să depășească de două ori pe săptămână în dieta noastră, merită să ne întrebăm dacă, în această frecvență, putem realiza un profil nutrițional mai sănătos. Modalitatea de a face acest lucru este prin alegerea celui mai sănătos mod de a găti carnea, căutând astfel un rezultat mai puțin gras și cu cea mai mare contribuție posibilă de vitamine și minerale.
În ceea ce privește modul de gătit a cărnii, Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC) recomandă fierul, friptura si fiertul ca metode mai sănătoase de gătit carne acasă, tocmai pentru că vă permit să faceți fără grăsimi în prepararea sa.
Pe de o parte, la grătar vă permite să gustați carne gustoasă fără a adăuga ulei. Cel mai bine este să îndepărtați grăsimea vizibilă din aceste bucăți și să le gătiți până când culoarea lor devine gri, încercând întotdeauna să nu le lăsați crude sau să le ardeți. În plus, idealul este să adăugați sare atunci când piesa a fost sigilată pe ambele părți la foc mare și apoi mai mică până la medie, astfel încât să fie terminată de realizat în interior.
friptură permite păstrarea bine a nutrienților piesei, mai ales dacă începe cu o primă lovitură de căldură care sigilează partea superficială și îi permite să fie suculentă în interior și cu aproape toată valoarea nutritivă.
carne fiarta este sănătos la nivelul eliminării grăsimilor, deși implică o pierderea inevitabilă a nutrienților solubili în apă. În acest sens, trebuie avut în vedere faptul că cele mai mici bucăți de carne suferă cea mai mare pierdere, de aceea este indicat să folosiți bucăți întregi pentru tocănițe și mese gătite. De asemenea, este recomandabil să eliminați grăsimile vizibile pentru a garanta o pregătire mai sănătoasă a tocăniței noastre.