Carajillo în secolul XXI El Comidista EL PA; S
Când te gândești la conceptul de „carajillo”, îți vin în minte imagini de domni cu trabucuri și costume tergale, bunicile din baruri învechite și muncitorii care iau câte o lovitură de alcool și cofeină la opt dimineața pentru a suporta o zi rece la locul de muncă. Desigur, combinația de cafea cu coniac, rachiu, rom sau alte lichioruri nu este prima băutură pe care ați asocia-o cu modernitatea, iar consumul acesteia pare să facă parte din acea Spanie care, din fericire sau din păcate, este pe moarte. Cu toate acestea, totul (sau aproape totul) se întoarce și poate că în viitorul apropiat vom vedea acest cocktail? revendicat în secolul XXI.
Una dintre cele mai importante mărci de coniac, Magno, a început o campanie de marketing pentru a elimina acea patină granuloasă și a o transforma într-o băutură laminată. În perioada 16 noiembrie - 14 decembrie, 220 de baruri și cafenele din Madrid, Barcelona, Valencia și Zaragoza vor servi drept cadru pentru mini-ateliere în care chelnerii și clienții vor fi învățați cum să pregătească versiuni gourmet ale carajillo. Acestea vor fi servite la prețul unei cafele normale.
„Dacă gin-tonicul ar putea cuceri cele mai rafinate palate, de ce nu ar putea carajillo s-o facă?”, A întrebat Ricardo Hierro, șeful inițiativei, într-o demonstrație pentru presă săptămâna trecută la Barcelona. "Cocktailurile calde devin foarte la modă în Europa, ca băutură de consumat iarna. Carajillo are un punct diferențial față de cocktailurile obișnuite din Spania, care este întotdeauna rece, dar în același timp are o rădăcină tradițională puternică".
Pentru a spăla imaginea cocktailului, care pentru mulți nu este altceva decât o cafea turnată cu un strop de alcool sau, în cel mai vechi caz, Baileys, marca intenționează să-și recupereze versiunea mai rafinată. Cu alte cuvinte, cel care se face de obicei în Sierra del Maestrazgo, cu coniac flambé și adăugarea aromată de scorțișoară și lămâie. În același timp, în demonstrații propune o versiune mai sofisticată, cu coajă de portocală, vanilie și sirop de smochine.