CAQUI - Petit Fit de Cris

Fii cea mai bună versiune a ta

KAKI

Persimmon sau lemn de trandafir (din genul Diospyros) este denumirea generică a mai multor copaci cultivați pentru fructele lor numite persimmons. Își primește numele de la specia Disopyros kaki.

Este un fruct tropical de culoare mai mult sau mai puțin portocalie, cu pielea netedă și o aromă foarte dulce. Originar din China și Japonia. Se consumă ca fructe proaspete, deși poate fi folosit în prăjituri sau gemuri. Persimmon este unul dintre fructele din sezonul de toamnă, cum ar fi avocado, măr cu cremă sau rodie.

Soiuri de kaki

• Persimmon chinezesc (D. kaki) este cel mai cultivat soi și este consumat crud ca fructe proaspete și gătit în diferite moduri. Fructul său are un diametru de 3-9cm, cu o greutate care variază între 80 și 250g în funcție de soi. Este de culoare roșie, portocalie sau galbenă, cu o pulpă portocalie, dulce și suculentă, deși cu o aromă ușor dură.
• Persimmon japonez (D. lotus) este similar cu speciile anterioare și este cultivat în principal în Extremul Orient și în Italia.
• Cachiul american sau kakiul Virginia (D. virginiana) măsoară 2-5cm în diametru și este de culoare galbenă sau portocalie. De obicei nu se cultivă și se recoltează din copaci sălbatici.

---