Cancerul alimentar industrial este pe platou
Două studii recente stabilesc o asociere între consumul ridicat de alimente industriale bogate în grăsimi, zahăr și sare, cu o creștere a riscului de diferite tipuri de cancer.
Aproximativ jumătate din toate caloriile consumate în prezent de populație provin alimente ultraprocesate. Aceste alimente sunt procesate industrial, fabricate cu ingrediente ieftine (grăsimi, zahăr, sare, diverși aditivi) și organizate metodic pentru a fi atractive, ușor accesibile și depozitate pentru perioade lungi de timp.
Cu toate acestea, cea mai mare revoluție în aceste produse industriale ultraprelucrate a fost concentrați mai multă energie pe aceste alimente, de multe ori mai mare decât în alimentele naturale.
Pompe calorice care favorizează deficiențele nutriționale.
Un tratament simplu, înghițit în doar câteva secunde, este o bombă energetică care poate conține mai multe calorii decât o masă completă, în timp ce mâncarea rapidă consumată în timpul mersului (uneori chiar și în mașină) poate avea toate nevoile calorice ale unei zile întregi. Această densitate calorică ridicată a alimentelor, combinată cu sărăcia sa nutrițională, este responsabilă pentru unul dintre marile paradoxuri ale nutriției moderne: este posibil să mănânci prea mult pentru a deveni obez, fiind în același timp deficitar în mai mulți nutrienți esențiali.
Pericolul acestui tip de mâncare este evidențiat de rezultatele a două studii efectuate în Europa și Statele Unite.
În primul, cercetătorii au examinat obiceiurile alimentare de 471.495 de adulți care trăiesc în 10 țări europene și au stabilit calitatea dietei lor folosind sistemul NutriScore. Acest sistem atribuie o literă de la A la E unui aliment procesat (A este cea mai bună calitate și E cea mai proastă).