Can Roca își lansează meniul zilnic de luat la un preț de 12 euro, acesta este cel mai mare
04 noiembrie 2020 Can Roca își lansează meniul zilnic de luat
La un preț de 12 euro, cea mai accesibilă versiune și popular al familiei Roca devine un format de mâncare de luat de la Can Roca, „barul părinților”, închis în prezent ca toată industria hotelieră din Catalonia. „Este un mod de a împărtăși bucătăria caldă în vremuri de austeritate [...]. Accesibilitate la o bucătărie confortabilă, simplă, economică", Le definesc Roca meniu zilnic în „Take away”, bazat pe aceeași propunere în vigoare de mai bine de 50 de ani în „casa mamă” din cartierul Taialá, din Gerona, pe care au fondat-o în 1967 Montserrat Fontané și Josep Roca ‘tatăl’.
Da, în doar 8 luni, Ospitalitatea spaniolă și lume A suferit cea mai mare lovitură din istoria sa recentă din cauza Covid, se confruntă și cu schimbări continue care dau naștere la formate mai mult sau mai puțin inovatoare, care poate ar fi fost neașteptate până în martie anul trecut. Pentru cei care urmăresc știrile sectoriale prin Instagram, un detaliu nu a putut trece neobservat aseară: pe rețeaua socială, un nou actor ateriza prin cont ‘Can Roca dă viață tuturor’. Sau ce este la fel, Can Roca, cel autentic și cel mai vechi ‘Casa mamă’ din saga Roca, și-a „oficializat” adaptarea tehnico-socială prin premieră Cont Instagram. Cu acest nou „DNI”, el arată clar, pe de o parte, că numele de familie „al unei vieți” are mai mult sens ca niciodată atunci când este adăugat la Can Roca, casa fondată de Montserrat Fontané și Josep Roca ‘tatăl’ în 1967, în Taialà, suburbie a Gerona, unde servesc feluri de mâncare precum celebrele lor caneloni sau tăiței de caserolă, într-un meniu al zilei (care, în ultimii ani, a costat între 11 și 12 euro) și la care puteți adăuga extras precum calmarul lor iconic la română.
„Casa mamă” a familiei
Sunteți matriarhul și patriarhul saga Roca, care a avut deja rădăcini de ospitalitate în generația anterioară și care continuă cu copiii săi: Joan, Josep (‘Pitu’) și Jordi Roca, arhitecți ai Celler de Can Roca. Chiar în fața sa, este unul dintre cei 11 triestrellados spanioli, de asemenea transformat într-unul dintre cele mai bune restaurante din lume, conducând lista de două ori „Cele mai bune 50 de restaurante din lume”, al cărui club Restaurantul „Best of the Best” Gerona Este parte alături de restul fostului numărul unu mondial.
„Universul Roca” are mai mulți membri ai familiei și mai multe companii: Anna Payet, Encarna Tirado și Alejandra Rivas, căsătorit cu cei trei frați și implicat în proiecte precum ferma Espai Mas Marroch, gelateriile Rocambolesc iar noul hotel Cocoa House. Între timp, a patra generație apare prin Marc și Martí Roca, copiii lui Joan și Josep și care încep deja să lucreze în bucătăriile familiei.
Originea Can Roca
da Can Roca nu se născuse prin hotărârea mamei saga, este probabil că astăzi prenume Roca nu ar avea greutatea pe care a atins-o pe piața gastronomică globală, obținută datorită învățării „acasă” a culturii efortului învățată de la părinți.
Montserrat Fontané și-a încurajat soțul, șofer de autobuz, să rămână cu un loc vândut foarte aproape de locul în care locuiau. „Am cumpărat-o cât am putut deschide Can Roca în 1967. Am început aici singur și soțul meu a continuat în autobuz; mai târziu, a părăsit-o și a rămas 100% aici, la bar. Am muncit mult și au început să vină tot mai mulți oameni ”, își amintește hotelierul. Clientela s-a înmulțit între vecinii Taialà și angajații fabricii Nestlé din apropiere și muncitorii care construiau o autostradă alături.