Calorii Cum să slăbești prin Jason Fung Metoda postului
În cele din urmă, un răspuns la „cum să slăbești”. Sunt hormonii noștri, nu calorii.
- Răspunsul la modul de slăbit constă în hormonii noștri
- Caloriile câștigate, caloriile pierdute este un mod fals de a gândi la pierderea în greutate
- Răspunsul nostru hormonal variază în funcție de diferite alimente
- Numărarea caloriilor nu funcționează
- Codul obezității explică modul de implementare a unui stil de viață mai sănătos și de ce oamenii se îngrașă
De Jason Fung, M.D., Cofondator al The Fasting Method. Traducere de Rosa Nuño Valdez.
Dacă doriți să știți cum să slăbiți, va trebui să puneți o altă întrebare importantă. De ce te-ai îngrășat în primul rând? Pentru o astfel de întrebare fundamentală, am petrecut foarte puțin timp meditând răspunsul. De ce? Pentru că credem că știm deja. De zeci de ani, am fost învățați că este pur și simplu o chestiune de calorii câștigate vs. calorii pierdute.
Spunem că a mânca prea mult și a exercita prea puțin provoacă obezitate. Aceste adevăruri sunt aparent considerate atât de evidente, încât nici măcar nu le punem la îndoială. Așadar, poate fi surprinzător să aflăm că corpului uman nu îi pasă nici măcar de calorii. Nu există căi metabolice la om (sau la orice ființă vie) care să răspundă la calorii. Mai degrabă, corpul nostru câștigă sau pierde grăsime pe baza semnalelor hormonale.
Un principiu de bază al medicinei moderne este să înțelegem mai bine ce cauzează o boală (etiologia) și să conducă la un tratament eficient. De exemplu, dacă infecțiile sunt cauzate în mod înțeles de bacterii, atunci tratamentul pentru a le ucide este antibioticele. Uneori există tratamente care funcționează, deși nu știm de ce, dar în aceste cazuri, progresul științific este dificil. Deci, ce cauzează obezitatea? Nu este prea multe calorii?
Calorii câștigate, calorii pierdute
Ce sunt caloriile? Caloriile sunt unități de căldură, energia eliberată, atunci când sunt aplicate pe alimente atunci când sunt arse într-un calorimetru bombă. Deci, dacă arzi un covrig, eliberează 250 de calorii de căldură. De asemenea, puteți pune o mică bucată de lemn și puteți elibera 250 de calorii de căldură. Caloriile sunt unități derivate din fizică, nu din fiziologie - știința viețuitoarelor.
Corpul nostru nu este un calorimetru cu bombă și urmează fiziologia, nu fizica. A mânca un covrig sau o bucată de lemn este același din punct de vedere fizic, dar complet și total diferit din punct de vedere fiziologic, deoarece lemnul nu este hrană pentru om. Corpul nostru nu știe și nici nu-i pasă câte calorii conține ceea ce consumăm.
În schimb, alimentele afectează hormonii, cum ar fi insulina, mTOR, peptida YY, colecistokinina și altele care indică modul în care ar trebui să răspundă corpul nostru. Dacă mâncăm un bagel (în principal carbohidrați), sau un avocado (în principal grăsime) sau o bucată de lemn (nu mâncare), răspunsurile hormonale sunt complet diferite și, prin urmare, efectele asupra corpului nostru sunt, de asemenea, complet diferite.
Acesta este defectul fatal în popularul model „Calorii câștigate, calorii pierdute” (CGCP). Acest lucru sugerează că principalul (dar nu singurul) factor al obezității este caloriile, iar reducerea acestora este baza tratamentului. Obezitatea este privită cu „Ecuația echilibrului energetic” după cum urmează: