Calorie (unitate de căldură) - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Calorii. Este echivalentul energiei obținute din alimente, care este utilizată pentru a îndeplini funcții legate de metabolism, activitate fizică și repararea corpului și a țesuturilor sale în general.

calorie

rezumat

  • 1 Istorie
  • 2 Etimologie
    • 2.1 Punct de vedere al științei
    • 2.2 Punct de vedere dietetic
  • 3 Calorii în alimente
  • 4 Necesarul de energie pe zi
    • 4.1 Metabolism bazal
    • 4.2 Efect termogen
  • 5 Lucrul muscular sau factorul de activitate
  • 6 Vătămare
  • 7 Sursă

Istorie

Istoria caloriilor datează din 1819, unde Nicholas Clement, chimist francez, a folosit și a definit termenul pentru prima dată. Există controverse în ceea ce privește cine a inventat caloriile sau acest termen și, de asemenea, francezii ca P.A. Favre și J.T. Silberman sunt candidați buni. Ceea ce este comun este că termenul provine din Franța, în secolul al XIX-lea.

Având în vedere utilizarea pe scară largă a acestei măsuri în nutriție, există celebrele tabele de calorii sau cutii cu fiecare aliment și caloriile corespunzătoare. De exemplu, luând 100 g ca porție, orezul alb are 354 de calorii, grâu integral 350, pâine albă 255, pâine integrală de grâu 239, naut 361, un burete 456, suc de fructe 45 și migdale 620 calorii.

Etimologie

Caloriile, al căror nume etimologic este derivat din latinescul „căldură”, la ființele vii sunt echivalentul energiei obținute din alimente, care este utilizată pentru a îndeplini funcții legate de metabolism, activitate fizică și repararea corpului. general. Chiar și gândindu-se, omul consumă calorii, deoarece pentru aceasta este nevoie de energie.

Punct de vedere al științei

Din punct de vedere al științei, caloriile sunt o unitate de energie, cea necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă de la 14,5 la 15,5 grade Celsius în timp ce se află la nivelul mării. Caloria face parte din sistemul tehnic al unităților și este în mod normal măsurată în kilocalorii sau Kcal. În majoritatea științelor de astăzi, joulul (din Sistemul Internațional de Unități) este utilizat ca măsură a energiei, iar caloriile continuă să fie utilizate în domeniul nutriției.

Punct de vedere dietetic

Problema din punct de vedere dietetic este simplă: dacă consumi mai multe calorii prin alimente decât sunt folosite în timpul activităților zilnice, câștigi în greutate stocând energie sub formă de grăsime și dacă folosești mai multe calorii decât cele care se dobândesc prin alimente, atunci acea grăsime este eliminată și se pierde în greutate.