Calmar umplut două rețete delicioase și ușor de preparat

Calmarile umplute pot fi preparate în diferite moduri, sunt foarte bogate și le puteți însoți, de asemenea, cu o salată delicioasă sau orice garnitură care vă place cel mai mult. Pentru a face aceste două feluri de mâncare, puteți folosi calamar de orice dimensiune, deși vă recomand să cumpărați calamar mic, deoarece în momentul preparării sale vor fi mai moi și mai fragede.

Calmarii sunt un produs utilizat pe scară largă, capul și tentaculele pot fi transformate în feluri de mâncare diferite, fie că este vorba de un ceviche sau de niște paste, chiar și cerneala este utilizată pentru a prepara o tocană bogată de calmar în cerneală. Pentru aceste două rețete vă puteți prezenta calmarul umplut fie întreg, fie tăiat în felii. Încercați să vă spălați calmarul înainte de a le găti, altfel ați putea contracta o boală bacteriană.

Înainte de a începe cu aceste delicioase rețete vom vorbi puțin despre calmar și proprietățile sale nutritive ...

Calmarul

Este o moluscă cefalopodă (picioare pe cap), are zece brațe, 8 scurte și 2 lungi, caracterizată prin corpul său muscular alungit în formă de cilindru comprimat și ascuțit, care se termină cu două aripioare triunghiulare negre, ca o torpilă. Cele două cele mai lungi brațe sunt mobile și flexibile, au ventuze care servesc la capturarea prăzii și le duc la brațele mai scurte pe care le dețin până când sunt rupte de maxilarele lor.

Sunt înotători excelenți, care fac schimbări bruște de orientare, în funcție de direcția de expulzare a apei. De asemenea, își folosește mimica și cerneala ca sisteme de apărare. Au sexul separat, diferențiat de un tentacul specific pentru a efectua fertilizarea. Ele au de obicei între 10 și 25 cm. Masculii sunt în general mai mari decât femelele.

Proprietățile nutriționale ale calmarilor

La nivel nutrițional, aportul de energie al calmarilor este moderat. Este bogat în proteine cu valoare biologică ridicată și în acizi grași omega 3. Consumul nu este recomandat persoanelor cu niveluri ridicate de colesterol, deoarece are niveluri ridicate de colesterol. Este bogat în minerale, în special seleniu, fosfor, iod și fier. În ceea ce privește vitaminele, oferă cantități foarte importante de vitamina B12 și vitamina E, conține și niacină, deși cantitatea este minimă.

Calmar umplut cu carne macinata

5 calamari medii
1 ou fiert
1 ceapă
1/2 usturoi
350 de grame de porc iberic
5 roșii
1 vârf de zahăr
1/2 cana de vin alb
Apă (până când acoperi jumătate calmarul)
1/4 cană de nuci de pin
Pătrunjel după gust
Ulei de măsline extra virgin
Sare și piper după gust

Începem prin a curăța și spăla calmarul cu apă rece, spălăm și aripioarele și tentaculele.
Într-o oală cu apă clocotită punem oul la fiert pentru un timp aproximativ de 13 minute.
Mai târziu curățăm și tocăm jumătate din ceapă, cealaltă jumătate o rezervăm pentru sos.
La fel, curățăm și tocăm jumătate de usturoi, apoi într-o tigaie adăugăm două linguri de ulei de măsline extravirgin și sotăm ceapa.
Deoarece este rumenit, adăugați usturoiul și lăsați-l la foc mediu mic timp de aproximativ 1 minut.
Între timp tocăm aripioarele și tentaculele de calmar și adăugăm la sos și amestecăm.
Condimentați carnea măcinată, adăugați-o la sos și amestecați bine, nu lăsați carnea măcinată să gătească complet, deoarece va fi lăsată să gătească complet când umpleți calmarul.
Curățați și tocați oul fiert, odată ce este gata, încorporați-l în carne, amestecați bine oul în umplutură.
La final umpleți calmarul, apăsați umplutura ușor în jos și închideți calmarul cu ajutorul unei scobitori.