Calitatea dietei unei populații de tineri din Guadalajara

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.24В nr.2В MadridВ martie/aprilie 2009

Calitatea dietei unei populații de tineri din Guadalajara

I. Fernández Morales, M. V. Aguilar Vilas, C. J. Mateos Vega și M. C. Martínez Para

Departamentul de Nutriție, Bromatologie și Toxicologie. Facultatea de farmacie. Universitatea din Alcalá de Henares. Alcalá de Henares. Madrid. Spania

Cuvinte cheie: Dietă. Adolescenți. Calitate. Indicele alimentației sănătoase.

Cuvinte cheie: Dietă. Adolescenți. Calitate. Indicele hranei sănătoase.

Introducere

În fiecare zi crește prevalența bolilor cronice asociate stilului de viață, stiluri de viață care sunt de obicei puse în aplicare în copilărie și care se consolidează în timpul adolescenței 1. Prin urmare, este esențial ca studiile privind stilul de viață să fie efectuate în această etapă și că în această etapă sunt adoptate măsuri adecvate pentru prevenirea anumitor patologii care afectează calitatea vieții populației. Trebuie amintit că speranța de viață a populației occidentale a crescut considerabil în ultimele decenii, dar această longevitate mai mare trebuie să fie însoțită de o bună calitate a vieții.

Populația și metodologia

Un studiu transversal a fost efectuat pe o populație de 467 de tineri cu vârste cuprinse între 12 și 17 ani înscriși în școlile secundare din orașul Guadalajara (Castilla-La Mancha, Spania). Populația a fost aleasă, printre studenții de această vârstă din acel oraș, la întâmplare și a avut o stare de sănătate bună. Atât părinților, cât și elevilor li s-a explicat în ce a constat studiul și s-a obținut consimțământul lor expres. Lucrarea a fost efectuată în primăvara anului 2004. Caracteristicile populației luate în considerare au fost incluse în lucrările anterioare 15-16 .

Chestionare de dietă

Pentru realizarea acestui studiu au fost utilizate o înregistrare dietetică de 7 zile și un chestionar privind frecvența consumului. Aceste chestionare au fost administrate de doi experți în nutriție care, la rândul lor, au verificat și cuantificat înregistrările alimentare.

Cu datele furnizate de acest program, a fost realizat un studiu privind aderarea dietei consumate de acești tineri la un model de dietă mediteraneană. Pentru aceasta, a fost calculat procentul relativ mediu de aderență la un model de dietă mediteraneană (% ADM) descris anterior de Tur și colab. 9, care ia în considerare practic consumul de leguminoase, cereale, fructe, legume, pește, carne și lapte, precum și consumul moderat de alcool.

Studiu antropometric

Greutatea și înălțimea populației studiate au fost evaluate fără încălțăminte și cu îmbrăcăminte ușoară, utilizând un stadiometru de tip Harpender cuplat la o balanță de precizie a scalei Seca (precizie 100 g). Din aceste date, a fost calculat IMC (indicele de masă corporală). Circumferințele taliei și șoldului au fost cuantificate folosind o măsurătoare de bandă realizată din material inextensibil (interval 0-150 cm).

Studiu sociodemografic

Împreună cu chestionarul dietetic indicat mai sus, a fost administrat un chestionar în care au fost colectate informații sociodemografice de la familia fiecăruia dintre participanții la studiu. Datele luate în considerare au fost: vârsta, sexul, activitatea fizică extracurriculară, nivelul de educație al mamei deoarece aceasta este responsabilă cu pregătirea mâncării (niciunul, primar, secundar și universitar) și nivelul sociodemografic al familiei pe baza ocupației părinților și clasificate ca scăzute, medii și ridicate.

Analiza statistică

Analiza statistică a fost efectuată cu software-ul Statgraphics 5.0 și SPSS (Statistical Package Social Sciences) pentru Windows 14.0. Rezultatele sunt prezentate ca valori medii și abateri standard. Pentru a verifica dacă valorile sunt semnificativ diferite între ele, a fost utilizată o comparație multiplă. Metoda utilizată pentru a discerne este procedura de diferențe mai puțin semnificative a lui Fisher. Corelațiile dintre aportul diferiților nutrienți și factorii socioeconomici și culturali au fost calculate utilizând coeficientul de corelație Pearson. De asemenea, a fost efectuată o analiză multivariată: analiză factorială și discriminantă care permite stabilirea relațiilor între variabile.

Rezultate si discutii

Tinerii studiați consumă o dietă cu un scor mediu de calitate de 62,78 (Tabelul II), o dietă care poate fi considerată acceptabilă. Cu toate acestea, dacă este luată în considerare distribuția procentuală a populației, se observă o tendință spre calități mai scăzute, cu 9,64% dintre elevi care iau o dietă inadecvată (Fig. 1). Doar 2,41% dintre acești studenți au avut o dietă excelentă.

Dacă se are în vedere contribuția ponderală a diferitelor componente ale acestei calități, se obține că cele legate de moderare și echilibru sunt cele care obțin cea mai mică evaluare. Cauza acestui fapt poate fi aportul ridicat de lipide, în special acizi grași saturați (tabelul II). De fapt, parametrii AGP: AGS și (AGP + AGM): AGS prezintă valori medii de 0,37 ± 0,09 și respectiv 1,85 ± 0,28, atunci când ar trebui să aibă valori mai mari de 0,5 și respectiv 2. De asemenea, nivelul colesterolului este ridicat, cu aproximativ 20% mai mare decât cifrele recomandate, cu valori medii de 384,69 ± 74,24 mg. Același lucru s-ar putea spune despre aportul de sodiu (3395,43 ± 729,57 mg față de mai puțin de 2.400 mg recomandat). Această lipsă de moderație și echilibru ar putea fi asociată, în viitorul mai mult sau mai puțin apropiat, cu apariția unor boli precum obezitatea, hipercolesterolemia, diabetul, bolile cardiovasculare etc.