Calitatea dietei și indicatorii de sănătate la școlari - La Garbancita Ecológica

Acest studiu, realizat de Universitatea Autonomă din Madrid, își propune - prin măsurarea indicelui KidMed - să ofere dovezi științifice cu privire la efectele diferite asupra sănătății copiilor a alimentelor convenționale și organice. Pentru aceasta, se compară două grupuri de școlari, unul cu o dietă convențională și celălalt cu o dietă organică. Eșantionul este format din 65 de băieți și fete, 15 aparținând familiilor care participă la cooperativa La Garbancita Ecológica (LGE) și 50 de la Centrul de Educație Infantilă și Primară Joaquín Costa (CEIP). Acest proiect de diplomă finală este un studiu pilot care dezvoltă o metodologie care va fi utilizată în proiecte viitoare.

calitatea

Primul pas a fost un interviu cu copiii, care a colectat măsurătorile lor antropometrice și fiziologice (greutate, înălțime, înălțime așezată, circumferința taliei, pliurile de grăsime, tensiunea arterială etc.), indicatori ai obezității și riscului cardiovascular, activitate fizică și informații despre consumul de alimente al fiecăruia cu sprijinul meniurilor școlare și al materialului educațional, astfel încât copiii să nu aibă probleme cu cantitățile de alimente (grame). Mamele și/sau tații au fost, de asemenea, intervievați despre consumul de tutun, nivelul de educație, consumul de alimente, numărul de mese zilnice. Greutatea și înălțimea au fost măsurate și informațiile au fost colectate din fișele medicale ale copiilor lor.

Rezultate
1.- Date demografice: 75% dintre tați și mame au studii superioare. Nu s-au observat diferențe semnificative la nivelul educațional al mamelor și taților între ambele grupuri.
2.- Indicatori de obezitate:

a) Variabile antropometrice indicative ale obezității în grupa 3 (9-12 ani): indicele înălțimii taliei (WTI), indicele de masă corporală (IMC),% masă grasă (% FG) (vezi graficul 1).

Nu există diferențe semnificative statistic în indicatorii obezității între ambele grupuri. Pentru a cunoaște starea nutrițională a băieților și fetelor în raport cu valorile recomandate, valorile medii ale IMC în funcție de vârstă și sex au fost calculate și reprezentate pe curbele standard pentru IMC publicate de OMS în 2007.