Caldo de Bones un aliment cu beneficii mari de vindecare - Yo Soy Fermentista

Beneficiile bulion de oase pentru detoxifiere și sănătate

Bulionul face parte din meniul uman de 1000 de ani. Înainte, oamenii nu risipeau mâncarea așa cum o facem noi astăzi. Vă puteți imagina să ieșiți la vânătoare zile întregi și după ce vânați un animal, aruncând totul, cu excepția cărnii musculare? Nu are sens.

Folosirea TOATE părțile animalului, chiar și a oaselor pentru a face bulion, este o practică veche și durabilă. Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre oamenii tradiționali și dieta lor, consultați postarea despre Dr. Weston A. Price și cercetările sale incredibile despre sănătatea umană.

Ochi: Bulionul de oase pe care îl cumpărați în cutii de la supermarket, chiar dacă este organic, NU ESTE un înlocuitor al bulionului de casă și nu este tipul de bulion despre care vorbim acum. Bulionul, ca orice, este mai bine făcut de casă.

Nutriția de bază a bulionului

Acum vom afla mai multe despre nutriția puternică a bulionului de oase. Potrivit Dr. Kaayla Daniel, o autoritate de frunte în proprietățile vindecătoare ale bulionului de oase și coautor al cărții Bulion hrănitor,

Bulionul are următoarea compoziție nutritivă:

50% minerale
28% colagen
22% din apă

Cu toate acestea, Dr. Daniel subliniază că bulionul osos NU este o proteină completă.

Deci, de ce ai vrea să consumi o proteină care nu este completă?

Bulion și sănătatea scheletului

Există o concepție greșită obișnuită conform căreia bulionul osos are niveluri de calciu la fel de mari ca laptele. Această idee nu este adevărată. De fapt, există puțină calciu în bulionul osos și este, de asemenea, foarte bun pentru susținerea sănătății scheletului.

Conexiunea dintre bulion și sănătatea scheletului este colagenul găsit în bulion. Componentele fundamentale, structura oaselor sunt fibrele de colagen. Și din fericire bulionul este o sursă bogată de colagen. Proteina de colagen formează structura de bază a oaselor înainte ca aceasta să fie umplută cu minerale (precum calciu) pentru a forma un sistem osos complet și sănătos. Deci, faptul că această structură este puternică și în același timp flexibilă este importantă pentru formarea corectă a oaselor; este baza sistemului osos.

Scrie Dr. Daniel, „Pentru a construi oase puternice, avem cea mai mare parte nevoie de colagen. Fundamentul osului este fibra de colagen care formează o rețea pentru depunerea fosfatului de calciu și a altor minerale. Această rețea este mai importantă pentru rezistența și rezistența oaselor împotriva fracturilor decât mineralele. De fapt, unii oameni au oase bogate în calciu și alte minerale și totuși oasele lor sunt slabe, care se rup sub stres, precum betonul nearmat. "