Calciul în dieta vegană Surse vegetale vs laptele dietetic și nutriția vegetariană și vegană
Mulți oameni asocia calciul cu consumul de produse lactate. Este o greșeală - de fapt, există o mare varietate de mancare vegetariana care poate furniza calciul de care are nevoie corpul nostru. Mai mult, În multe ocazii, calciul din surse vegetale este mai ușor de asimilat decât din sursele de origine animală. Dacă sunteți vegetarian sau vegan, rămâneți și citiți acest articol.
Există multe motive pentru evita consumul de lapte - conținutul său de grăsimi saturate, colesterol, proteine alergenice, lactoză și deseori urme de contaminare. Laptele este, de asemenea, legat de apariția diabetului de tip 1 (juvenil) și a altor tulburări grave.
Menținerea oaselor puternice depinde mai mult de preveni pierderea calciului decât prin creșterea aportului. Unele culturi consumă puțin sau deloc produse lactate și de obicei ingeră mai puțin de 500 de miligrame de calciu pe zi. Cu toate acestea, aceste persoane au, în general, o rată scăzută de osteoporoză. Mulți oameni de știință cred că exercițiile fizice și alți factori au mai mult de-a face cu osteoporoza decât aportul de calciu.
Aproape tot calciul pe care îl avem în corp se găsește în oase. Există o cantitate mică în fluxul sanguin, al cărui scop este de a avea grijă de funcții importante, cum ar fi contractarea mușchilor, menținerea ritmului cardiac și transmiterea impulsurilor nervoase. Pierdem în mod regulat calciu prin urină, transpirație și fecale. Această pierdere este reînnoită prin extragerea calciului din oase sau din dietă.
Oasele sunt rănite și regenerate constant. Până la vârsta de aproximativ 30 de ani, generăm mai mult țesut osos decât pierdem. Mai târziu, oasele tind să fie rănite mai mult decât sunt generate. Pierderea excesivă de calciu din oase poate duce la oase fragile sau osteoporoză. Cât de repede se pierde calciu depinde în parte de tipul și cantitatea de proteine consumate, precum și alte preferințe dietetice și de viață.
Factori care influențează pierderea de calciu
- Dietele bogate în proteine produc o pierdere mai mare de calciu prin urină. Proteinele de origine animală sunt mai susceptibile de a provoca pierderea calciului decât proteinele de origine vegetală. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care vegetarienii tind să aibă oase mai puternice decât consumatorii de carne.
- Dietele bogate în sodiu cresc pierderea calciului prin urină.
- Cofeina crește rata pierderii de calciu prin urină.
- Tutunul crește pierderea de calciu din organism.