Calciu în lactate; Lapte pascal
Calciul este cel mai abundent mineral din organism, reprezentând 2% din greutatea corporală. 99% din calciu din corpul nostru se găsește în oase sub formă de săruri de fosfat de calciu, iar restul de 1% în lichidul extracelular 1 .
Calciul este un mineral care îndeplinește funcții de bază în organism, contribuind la întreținerea normală a oaselor și a dinților și la funcționarea normală a mușchilor. În plus, participă la procese precum coagularea sângelui și divizarea și diferențierea celulelor. Pe de altă parte, calciul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a oaselor la copii.
Recomandările zilnice pentru acest mineral în dieta unui adult mediu sunt 800 mg [aportul de referință al unui adult mediu (8.400 kJ/2.000 kcal)]. În unele etape, cum ar fi copilăria, sarcina și perioada de alăptare, recomandările de calciu sunt de 1.300 mg, iar la populația de peste 60 de ani sunt de 1.200 mg pe zi 2 .
În acest fel, laptele și produsele lactate sunt principala sursă de calciu din dietă, deoarece furnizează în jur de 60% din contribuția totală a acestui mineral 3. Mai mult, laptele conține proteine și alți micronutrienți cum ar fi fosforul, magneziul și vitamina D.