C; cancer de colon; Ce; este carne procesată

colon

MADRID, 26 octombrie (INFOSALUS) -

Luni, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC, pentru acronimul său în limba engleză), agenția pentru cancer a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), a avertizat asupra unui risc crescut de cancer datorat consumului de carne roșie și carne procesată.

Raportul, care este disponibil „online” în „The Lancet Oncology”, are o secțiune în care diferențiază tipurile de carne și, de asemenea, definește ceea ce considerați carne procesată, întrucât trebuie amintit că și carnea roșie are o valoare nutritivă care nu trebuie aruncată din dietă.

CE ESTE CARNE PRELUCRATĂ?

Agenția definește ca carne rosie la toate tipurile de carne musculară de mamifer, cum ar fi carnea de vită, vițelul, carnea de porc, mielul, calul sau capra; între timp, consideră că este carne procesata carne care a fost transformată prin sărare, întărire, fermentare, afumare sau alte procese pentru a-i îmbunătăți aroma sau conservarea.

Majoritatea cărnii prelucrate conțin carne de porc sau carne de vită, dar pot conține și alte carne roșie, păsări de curte, măruntaie sau subproduse din carne, cum ar fi sângele.

EXEMPLE DE CARNE PRELUCRATĂ

Agenția citează, ca exemplu, carne hot dog, conserve de șuncă, cârnați, carne de vită și carne sacadată sau uscată, precum și conserve și preparate și sosuri pe bază de carne.

„Carnea roșie are valoare nutrițională. Prin urmare, aceste rezultate sunt importante pentru a permite guvernelor și agențiilor internaționale de reglementare să efectueze evaluări ale riscurilor, pentru a echilibra riscurile și beneficiile consumului de carne roșie și carne procesată și pentru a putea oferi cele mai bune posibile recomandări dietetice ", a declarat dr. Christopher Wild, directorul IARC.