Bretzel sau covrig fără gluten

Caută.

Primiți postări de blog în e-mail:

Nu ratați nimic!

Bretzel sau covrig fără gluten. Ziua Mondială a Pâinii

Anul acesta o fac cu rețeta unei pâini de sărbătoare, de origine germană care sunt sigură că vă va plăcea.

Bretzel - Covrig fără gluten

150 gr de hrișcă
100 gr făină de orez brun
75 gr amidon de porumb
25 gr amidon de manioc
10 grame de psyllium
350 gr de apă
3 grame de drojdie uscată sau 9 grame de drojdie proaspătă
20 gr ulei de măsline (2 linguri)
10 g oțet (1 lingură)
8 g miere (1 lingurita)
5 g de sare
1 ou bătut
30 g de bicarbonat de sodiu (opțional)
Sare grunjoasă

Acum că aluatul este din nou pufos și miroase a viață, îl întoarcem pe o masă ușor făină cu făină de orez și tăiem aluatul în 8 părți. Cu fiecare parte facem o sul de aproximativ 25cm lung, făcându-l să ruleze lin. Aluatul nu va avea nevoie de apă sau nimic, este foarte elastic și se întinde ușor.