Brânza ar putea compensa daunele vasculare din sare, constată studiul
Dietele bogate în sodiu afectează vasele de sânge. Cu toate acestea, o nouă lucrare spune că brânza și alte produse lactate ar putea compensa astfel de daune.
Știri conexe
De zeci de ani, recomandarea de a consuma diete cu conținut scăzut de sare sau, în mod specific, săracă în sodiu, a fost una dintre cele mai repetate tactici nutriționale cu scopul de a reduce riscul cardiovascular a populației generale. De fapt, excesul de sare provoacă multiple boli, iar noi spaniolii o consumăm în cantități exorbitante.
Pe lângă reducerea acestui exces, ar avea alte metode de compensare a leziunilor cardiovasculare cauzate de sare. Cel puțin, așa afirmă un studiu recent realizat de cercetători de la Universitatea din Pennsylvania: brânza ar putea compensa daunele provocate de o dietă bogată în sare.
Conform noii lucrări efectuate de cercetătorul Billie Alba și colegii săi, antioxidanții prezenți în mod natural în brânză ar avea un potențial protector pentru vasele de sânge, putându-i proteja de daunele provocate de nivelurile ridicate de sare alimentară din lumea occidentală de astăzi.
În studiul randomizat, încrucișat, sa constatat că dietele bogate în sodiu au produs o disfuncție a vaselor de sânge. Cu toate acestea, dacă aceiași voluntari au consumat zilnic patru porții de brânză, împreună cu aceleași niveluri de sodiu, nu s-au experimentat astfel de efecte nocive.
După cum își amintește Alba, există în prezent o multitudine de recomandări cu scopul de a reduce sodiul alimentar, și chiar și industria alimentară începe să reducă semnificativ cantitatea acestui mineral din alimentele procesate. Cu toate acestea, există o mulțime de muncă de făcut, iar consumul de lactate precum brânza ar putea ajuta pe parcurs. De fapt, aceasta este o concluzie izbitoare, având în vedere că până acum brânza și produsele lactate întregi, în general, erau interzise din dietele de protecție vasculară, deoarece nivelurile lor de grăsime erau asociate cu o creștere a riscului cardiovascular. Astăzi se știe că nu aceasta este problema de bază.