Bouillabaisse, rețetă tradițională - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

rețetă

INGREDIENTE pentru 4-6 persoane

  • O bucată de cap de rap
  • 1/4 din midii
  • 1 mana de creveti decojiti
  • 1/4 scoici
  • aceeasi cantitate de calamar
  • ulei de măsline extra virgin
  • 1 ceapă
  • 2 roșii
  • 3 căței de usturoi
  • pâine
  • boia și sarea

PREGATIREA bouillabaissei

  1. Faceți un bulion cu capul de monkfish și o frunză de dafin, gătind timp de 15 minute și acoperind cu suficientă apă. Strecurăm bulionul.
  2. Deschidem midiile și scoicile aburite, strecurăm bulionul și scoatem o scoică din midii.
  3. Se caleste ceapa, rosia si usturoiul in ulei.
  4. Se adaugă boiaua în caserolă și se amestecă, se adaugă calmarul, se amestecă de câteva ori, se acoperă cu bulionul de pește și se fierbe câteva minute până când peștele ajunge la punctul său fără a fi exagerat.
  5. În câteva minute, adăugați creveții, cozonacul mărunțit și curat și midiile și scoicile.
  6. Înainte de servire, felii de pâine prăjită sunt așezate în covoare, iar apoi se adaugă bulionul cu peștele. Servit fierbinte.