Borsch - Борщ; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Borșul este unul dintre cele mai cunoscute alimente slave. Este o supă de sfeclă făcută cu multe alte legume. Această versiune este făcută cu carne de vită, cartofi, varză, o mulțime de verdeață aromată și este servită cu ierburi proaspete și smântână. Îmi împărtășesc toate sfaturile pentru un borș roșu vibrant și strălucitor, care are un gust uimitor.
Cred că există la fel de multe variante ale rețetelor Borsch pe cât există bucătari slavi, pentru că tuturor le place să adauge o notă specială. Am crescut mâncând regulat și mi-a plăcut întotdeauna. Această supă este atât de plină de nutrienți; puteți simți vitaminele pe măsură ce mâncați fiecare lingură delicioasă.
Am crescut în centrul orașului New York, unde părinții mei dețin o proprietate frumoasă. În fiecare an plantează o grădină și cultivă tot felul de legume. În timpul vacanțelor de vară, se plimba prin iarba umedă și culegea sfecla, morcovul, ceapa și usturoiul din solul bogat.
Astăzi, merg pe culoarele pieței fermierilor, purtându-mi coșul și visând la o zi, încă o dată, respirând aer curat și bucurându-mă de propria grădină. Deși nu este același lucru, Borsch este încă o legătură excelentă pentru a ne gândi la rădăcinile mâncării noastre. Nu numai că este minunat în timpul verii, când toate produsele sunt incredibil de proaspete, dar este un fel de mâncare foarte reconfortant de savurat în lunile reci de iarnă, indiferent dacă locuiți în New York înzăpezit sau în Florida însorită.
Rețetă video despre Cum să gătești borșul
Ce fel de carne se folosește pentru Borsch?
Puteți utiliza coasta scurtă de vită, coadă de vită sau coadă de bou, care sunt toate pe os, dar îmi place să folosesc și chuck de vită sau mușchi de vită.
Tăiați vasul de carne sau sfoara de top în bucăți mici și puneți-o într-o oală mică cu suficientă apă pentru a acoperi carnea aproximativ un centimetru. Îmi place să folosesc Instant Pot (oala electrică sub presiune) pentru a găti carnea în timp ce gătesc restul de Borsch. Dacă utilizați oala instant, gătiți coasta scurtă de vită, coada, coada de bou sau platoul în modul manual, la presiune ridicată timp de 45-65 de minute, iar muschiul de vită are nevoie doar de 20 de minute pentru a găti.
Dacă gătiți carnea pe aragaz, aduceți apa la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 1 - 1 ½ ore, până când furculița este moale, în timp ce gătiți borșul. Puteți adăuga, de asemenea, niște boabe de piper negru și frunze de dafin pentru a aromă bulionul. Îndepărtați vârful bulionului de carne în timp ce se gătește.
Supa de pui
De obicei fac bulion de pui în vrac și îl păstrez în congelator. Puteți folosi bulion de pui cumpărat din magazin dacă nu doriți să folosiți bulion de casă.
Rețetă de supă de pui de casă
Puteți cu siguranță sări peste bulionul de pui și să folosiți doar bulionul de carne pe care îl veți obține din gătitul cărnii, doar să faceți mai mult bulion. De asemenea, puteți adăuga câteva oase de vită și adăugați 11 cani de apă în oală. Se strecoară bulionul când carnea se sfărâmă și este fragedă. Puneți bulionul în oală și continuați cu rețeta.
Cu toate acestea, prefer să folosesc bulion de pui și să gătesc niște carne de vită într-o oală mică pe lateral, făcând în același timp Borșul într-o oală mare. Cred că aroma Borsch pe bază de bulion de pui este cea mai bună, cel puțin în opinia mea.
Pe lângă bulion, puteți adăuga puțină apă pentru a face din Borsch consistența dorită. Puteți adăuga până la 4 căni de apă sau fără apă suplimentară, dacă doriți ca Borsch să aibă consistență mai groasă.
Vegetarian sau Borsch Vegan
Este foarte ușor să preparați borș fără carne. Folosiți bulion de legume în loc de bulion de pui și ulei pentru a fierbe legumele, nu untul și garniți supa cu smântână vegană sau fără smântână deloc.
În loc de carne, puteți adăuga fasole uscată sau ciuperci. Ciupercile porcini uscate sunt preferatele mele.
Rețetă vegetariană de borș
Gătirea legumelor
În timp ce carnea se gătește, pregătiți restul de borș într-o oală mare sau într-un cuptor olandez.
Încălzește untul sau uleiul și adaugă ceapa, morcovul și țelina. Condimentați cu sare și piper negru măcinat. Gatiti la foc mediu-mic timp de 6-8 minute.