Boquerón, gardianul inimii noastre
ECOCLUB ALIMENTAR
Conținutul său ridicat de acizi grași omega3 ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, controlează colesterolul și previne formarea trombilor
Boquerones en escabeche
Anșoa este un pește albastru mic, care este deosebit de atrăgător vara. Odată cu căldura, o tapă de hamsii prăjite sau murate este de obicei pe multe mese ca aperitiv. Pe lângă faptul că este bun și apetisant, este un pește cu multe proprietăți nutritive.
Unul dintre principalele beneficii ale hamsiei este conținutul foarte ridicat de acizi grași omega-3, un tip de grăsime sănătoasă care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, la prevenirea formării trombilor și a cheagurilor și la reducerea nivelului ridicat de colesterol și trigliceride.
„Peștele albastru se caracterizează prin conținerea mai multor grăsimi decât peștele alb, care în cazul hamsiei este de aproximativ 6%. Acest conținut de grăsimi este însoțit de vitamine liposolubile, de prezență notabilă, în special vitaminele A și D, ambele cu funcții antioxidante. ”, Explică nutriționistul Glòria Tamayo.
O altă componentă pe care ne-o oferă aportul de hamsie este proteina, prezentă în această specie de pește în cantități mari. Trebuie remarcat faptul că este o proteină cu valoare biologică ridicată, deoarece este destul de pură și ușor de asimilat de către organism, astfel încât aportul de hamsie este foarte recomandat sportivilor și copiilor. Proteinele ajută la creșterea mușchilor și la crearea de noi fibre în corpul nostru.
La fel ca toți peștii, hamsia conține minerale precum magneziu, iod, fier, calciu și sodiu. Toate aceste minerale sunt importante pentru corpul nostru, deoarece sunt esențiale pentru mușchii, glanda tiroidă și oasele noastre.