Boala celiacă, boala Victoria Ruffo - Diario La Tribuna
Victoria Ruffo este renumită pentru rolurile sale din telenovele de mare succes precum „La fiera”, „Pur și simplu María” sau „La mama vitregă”, printre multe altele. Actrița mexicană suferă de boală celiacă, boală care a fost diagnosticată în 2008. „Se numește boală celiacă. Am auzit asta în viața mea, dar se pare că este ceea ce am. Va fi controlat cu mâncare ”, a declarat artista la programul de televiziune„ Hoy ”, produs de Televisa.
Boala celiacă sau boala celiacă este o patologie „de origine autoimună și componentă ereditară în care există leziuni ale mucoasei intestinale derivate din ingestia de gluten.
FUNDAMENTAL, DIETA FĂRĂ GLUTEN
Apare la indivizii predispuși genetic și se caracterizează printr-o reacție inflamatorie, de tip autoimun, în mucoasa intestinului subțire.
Acest lucru determină scurtarea vilozităților intestinale și, ca o consecință clinică, dificultăți în absorbția macro și micronutrienților (trecerea lor în sânge din intestin) ”, explică Dr. Mileidis San Juan Acosta, specialist al Fundației Spaniole a Sistem digestiv (FEAD).
Expertul explică faptul că glutenul este o „fracțiune proteică găsită în grâu, orz, secară și în derivații lor hibrizi, cum ar fi triticale”.
La fel, Federația Asociațiilor de Celiaci din Spania detaliază faptul că glutenul este responsabil pentru elasticitatea aluatului de făină, ceea ce conferă consistenței spongioase pâinilor și aluaturilor coapte.
Specialiștii de la Academia Americană a Medicilor de Familie subliniază că, la persoanele cu boală celiacă, glutenul determină sistemul imunitar (apărarea organismului) să atace intestinul subțire.
„Acest lucru dăunează intestinului subțire și îl împiedică să preia substanțele nutritive din alimentele care au fost consumate. Când se întâmplă acest lucru, organismul nu primește vitaminele, calciul, proteinele, carbohidrații, grăsimile și alți nutrienți importanți de care are nevoie. Fără acești nutrienți, nu poate funcționa bine ", spun ei.
Federația Asociațiilor Celiace din Spania indică faptul că singurul tratament eficient pentru boala celiacă este o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții.
În mod similar, specialiștii Societății Spaniole de Patologie Digestivă (SEPD) subliniază că un pacient celiac trebuie să ia o dietă fără gluten, bazată pe alimente naturale: leguminoase, carne, pește, ouă, fructe, legume, legume și cereale fără gluten ( orez și porumb). De asemenea, trebuie să evitați alimentele procesate sau ambalate, din cauza lipsei de siguranță în absența glutenului.