Biscuiți cu unt de arțar
Biscuiți cu unt de arțar
Arțar infuzat și plin de nuci, aceasta duce rețeta mea clasică de prăjituri și felii la un nivel cu totul nou. Adăugați aceste cookie-uri la sortimentul de vacanță sau păstrați-le pentru dvs. ca recompensă pentru că ați fost atât de bun anul acesta;)
Iubesc dragostea IUBESC gătitul cu arțar, chiar aveți o întreagă placă Pinterest dedicată acestuia, iar această combinație de arome este un clasic. În această rețetă folosesc zahăr de arțar, extract de arțar și sirop de arțar pentru o triplă amenințare de arțar. Zahărul de arțar este zahărul obținut din seva arțarului în același mod în care zahărul alb este făcut din trestie de zahăr. Găsește-l în magazinele naturiste și îl poți cumpăra oricând de pe Amazon, Aici. Puteți înlocui zahărul brun, dacă este necesar.
Acest cookie de unt de nuc de arțar este simplu, dar sofisticat ... cu siguranță nu este ceva ce veți găsi în culoarul de cookie-uri de la magazinul alimentar. Atât arțarul, cât și nucile au o aromă complexă și persistentă care face ca aceste prăjituri să fie speciale.
Dar nu este vorba doar de gust - pâinea scurtă și feliile mele de bază se topesc excelent în textura gurii, indiferent dacă le mănânci fierbinți din cuptor sau le lași să se răcească.
De ce pâinea scurtă are acea textură topită în gură?
- Este o întrebare cu adevărat interesantă și are legătură cu chimia! Aluatul pentru biscuiți cu pâine scurtă nu conține ingrediente lichide precum cele care se găsesc în mod normal în rețetele de biscuiți, deci nu cresc și formarea glutenului este întârziată.
- Adăugarea de amidon de porumb (care nu conține gluten) reduce cantitatea totală de gluten din rețetă, înmuiind în continuare turtele.
- Fursecurile pentru pâine scurtă pot fi moi sau crocante, în funcție de cât de groase sunt și de cât timp le gătiți, dar nu vor fi niciodată masticabile.
- Notă: Aceste cookie-uri nu conțin gluten, deși le puteți face cu un amestec bun de coacere fără gluten.
Îmi place o rețetă ușoară de cookie și nu devine mult mai ușoară decât aceasta. Amestecați aluatul și rotiți-l într-un buștean. Se răcește până la fermitate apoi se feliază și se coace. Jurnalul de aluat poate sta până la o săptămână în frigider. Până la un an în congelator.