Betaina, caracteristici și beneficii - aviNews, revista globală de păsări de curte
Pentru Juan Ignacio Fernandez, Andrés Pintaluba, SA
În prezent, există alte surse de origine sintetică a betainei pe piață, atât sub forma sa anhidră, cât și sub forma clorhidratului (HCl). Astăzi, nu există nicio îndoială că între originea naturală și cea sintetică a formei anhidre, nu există diferențe în compoziție sau funcționalitate.
Deoarece este aceeași moleculă, una obținută prin extracție și cealaltă prin sinteză chimică. Din punct de vedere chimic, acestea sunt substanțe identice -NUTRICIA USA, INC - (WO/2003/003856) Produse alimentare noi care conțin betaină-.
"Astăzi găsim pe piață produse cu o puritate ridicată în betaină anhidră de origine sintetică"
În ceea ce privește diferențele cu Betaina HCl Acestea se află, așa cum vom vedea mai târziu, doar în conținutul de betaină care variază între 71 și 73% și conținutul de Cl care este în jur de 22% (tabelul 1).
Vechile îndoieli cu privire la dacă Betaina HCl Este atât de eficient cu betaină anhidră, încât au dispărut datorită diferitelor rezultate ale mai multor studii științifice, pe care vom încerca să le explicăm în acest articol.
tabelul 1. Compoziții de betaină în funcție de sursa sa.
Recent, EFSA a publicat un aviz științific cu privire la siguranța și eficacitatea betainei atât în formele sale anhidre, cât și în cele ale HCl, unde concluzionează că ambele surse de betaină sunt „surse echivalente din punct de vedere nutrițional de betaină” (Jurnalul EFSA 2013; 11 (5): 3210).
figura 1 . Stresul hiperosmotic, pompa de ioni și compensarea betainei
Această formă sintetică are un cost în general mai mic, favorizând randamentele totale ale fermelor, îmbunătățind costul în formularea dietei. De asemenea, disponibilitatea betainei pe tot parcursul anului este favorizată, deoarece producția sa nu depinde de zahărul din sfeclă.
„ÎN CONFORMITATE EFSA, ATAT FORMA ANHIDRAINICĂ, cât și HCL-ul BETAINEI sunt surse echivalente din punct de vedere nutrițional”
Ce este Betaine?
Betaina este clasificată ca aditiv nutritiv, în cadrul grupului funcțional „Vitamine, provitamine și substanțe chimice definite cu efect analog” - în cadrul aceluiași grup ca colina- și a fost notificat în temeiul Regulamentului (CE) nr. 1831/2003 al Parlamentului European și al Consiliului din 22 septembrie 2003 privind aditivii pentru hrana animalelor.
masa 2. Reacții de transmetilare - colină, betaină și metionină pot fi schimbate în acest scop. Kidd și colab., 1997 (Sursa EFSA)
Betaina este absorbită prin duoden și acumularea sa intracelulară are loc prin sistemele de transport activ (Na + sau Cl-) și pasiv (Na +). De asemenea, rolul fiziologic al betainei este dezvoltat prin două funcții foarte importante:
Pe de o parte, betaina este o excelent donator de grupări metil acestea fiind esențiale pentru sinteza endogenă a metioninei și a altor compuși esențiali. Betaine participă la ciclul metioninei (în principal în ficat) și poate fi utilizat în reacțiile de transmetilare (Tabelul 2) pentru sinteza substanțelor esențiale, cum ar fi carnitina și creatinina (Kidd și colab., 1997)
Pe de altă parte, ca osmolit (caracteristici ionice dipolice), betaina crește retenția de apă intracelulară și protejează astfel enzimele intracelulare împotriva inactivării induse de osmoză (figura 1).
„CÂND BETAINUL ESTE ABSORBIT DE CELULE, ATRAGE APA, EVITAND MOARTEA CELULARĂ PRIN DESHIDRATARE”
Betaina este considerată cel mai eficient osmolit organic, acumulându-se în celulele tractului gastrointestinal care reglează fluxul de apă prin epiteliul intestinal. De asemenea, s-a demonstrat că betaina inhibă apoptoza celulară și reduce cheltuielile de energie ale celulelor din sistemul gastro-intestinal.
Betaina, un nutrient esențial în dieta puiilor de carne
Betaina a fost studiată pe larg ca aditiv pentru hrana păsărilor (Metzler-Zebeli și colab., 2009). În plus, Elklund și colab., (2005) și Ratriyanto și colab., (2009) au făcut o analiză cuprinzătoare a efectelor suplimentării dietei păsărilor cu betaină.
efect de salvare de metionină și colină pe care o presupune suplimentarea cu betaină în dietă - așa cum am comentat, poate reduce necesarul altor donatori de metil - a fost investigată pe larg de Siljander-Rasi și colab., 2003 sau Pesti și colab., 1979.
De asemenea, Florou-Paneri și colab., 1997 a demonstrat că 30-80% din metionină suplimentară poate fi substituită betainei fără efecte negative asupra performanței. În mod similar, mai multe publicații științifice au indicat faptul că betaina poate fi obișnuită contracarează stresul termic (proprietăți osmoprotectoare).
Atunci când se ia în considerare modularea nutrițională a funcției imune, betaina este una dintre componentele care sunt implicate în răspunsuri imune adecvate, după cum este revizuit de Kidd (2004).
„BETAINA POATE CONTRA STRESUL DE CALDURĂ”
Acesta este cazul Attia și colab. 2009, unde au demonstrat că impactul stresului termic sever ar putea fi parțial compensat prin adăugarea de betaină în dieta puilor cu creștere lentă.
Adăugarea de 1 kg de betaină în dietă a îmbunătățit creșterea în greutate și indicele de conversie, dar mai ales a scăzut temperatura rectală de la 43,2C la 41,9C comparativ cu tratamentul de control. De asemenea, reducerea gâfâirii de la 78,3 respirații/min la 63,9 respirații/min.
Printre răspunsurile umorale la coccidioză, imunoglobulina A (IgA) pare a fi cea mai importantă, deoarece este o imunoglobulină împotriva agenților patogeni ai mucoasei intestinale cu eficacitate ridicată (Yun și colab., 2000; Wieland și colab., 2006).