Berea reprezintă până la 40% din cifra de afaceri a barurilor mici
Berarii estimează 344.000 de locuri de muncă generate de această băutură populară în Spania, în principal în sectorul ospitalității. În 2017 s-au consumat peste 35 de milioane de hectolitri.
Vara în Spania. Este ora 14:00. Termometrul citește 38 de grade. Oaza se află în centrul barului oricărui bar. În fiecare secundă se repetă aceeași litanie pusă pe buzele tuturor: „un baston, te rog!” Abia 20 de centimetri de aur lichid care fac parte din 35.698.223 hectolitri care au fost băuți în Spania anul trecut 2017. Dintre acestea, puțin peste 60% (19,84 milioane de hectolitri) au fost consumate în canalul de ospitalitate.
Nu este surprinzător, după cum subliniază cel mai recent raport al Cerveceros de España, acea bere să presupunem că un sfert din cifra de afaceri a barurilor și restaurantelor, ajungând până la 40% în acele unități mici, cu mai puțin de zece angajați. Cifre coroborate de Rodolfo Aragón, proprietarul restaurantului Los Tres Califas, din Córdoba, și Luis Sosa, proprietarul restaurantului La Chans, din San Sebastián de los Reyes (Madrid). Aragon, subliniază că „în cazul nostru suntem un restaurant și greutatea mâncării este mult mai mare decât cea a berii sau a vinului”. Cu toate acestea, Sosa afirmă că „pentru noi berea poate reprezenta între 30% și 40% din cutie pe lună”. De fapt, el clarifică faptul că vând aproximativ șapte butoaie de 30 de litri pe săptămână, un volum care vara poate fi ridicat la 12.
În lumina celor de mai sus, berea este cheia economiei și a ocupării forței de muncă. Spania, pe lângă faptul că este a patra țară producătoare din Uniunea Europeană, Este al doilea din cele 27 în care sectorul berii generează mai multe locuri de muncă, numai în spatele Germaniei. Mai exact, a contribuit la crearea a peste 334.000 de locuri de muncă în 2016, 90% dintre acestea în baruri și restaurante, așa cum a explicat Cerveceros de España. În acest sens, trebuie remarcat faptul că, în perioada ianuarie 2017 - ianuarie 2018, industria hotelieră a adăugat un total de 48.978 de înregistrări în asigurările sociale - între regimul general și RETA -, ajungând la 1.447.647 afiliați. Dintre aceștia, peste 28% sunt lucrători independenți (317.401).
Cu toate acestea, și în ciuda a ceea ce poate părea, în comparația cu Uniunea Europeană există un paradox. Spania este una dintre cele 27 de țări cu unul dintre cele mai moderate consumuri de bere, 46,4 litri pe an pe cap de locuitor în 2016 (ultimele date de la Brewers), aproape 25 sub media europeană de 70 de litri.