Beneficiile sănătății chervilului
Chervilul (Anthriscus cerefolium) este o plantă anuală folosită în mod obișnuit ca garnitură. Chervil seamănă mult cu pătrunjelul. Planta este originară din Caucaz, o zonă care se învecinează cu Europa și Asia. Are o aromă ușoară despre care unii spun că este similară cu anasonul sau lemnul dulce. Chervilul își pierde aroma atunci când este gătit, astfel încât este de obicei adăugat în feluri de mâncare la sfârșitul preparării.
Chervilul este, de asemenea, folosit uneori ca plantă medicinală. Unele, dar nu toate, din beneficiile sănătății chervilului sunt susținute de studii științifice. Aflați mai multe despre încorporarea acestei plante în dieta dumneavoastră.
Beneficii pentru sănătate
În mediile de laborator și în studiile pe animale, chervilul a prezentat efecte antioxidante. Antioxidanții ajută la prevenirea sau întârzierea deteriorării celulelor. Deteriorarea celulelor, în special stresul oxidativ, poate apărea atunci când corpul dumneavoastră este expus radicalilor liberi.
Potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH), „se crede că stresul oxidativ joacă un rol într-o varietate de boli, inclusiv cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul, boala Alzheimer, boala Parkinson și bolile oculare, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară aferentă. . " În studiile de laborator, s-a demonstrat că antioxidanții contracarează stresul oxidativ.
Experții medicali preferă în general să obțină antioxidanți din alimente întregi (cum ar fi ierburi, fructe și legume) decât să obțină antioxidanți sub formă de supliment.
Chervilul a fost folosit de secole în medicina alternativă pentru tratarea sau îmbunătățirea anumitor afecțiuni medicale. Acestea includ:
- Tuse
- Tulburări digestive
- Hipertensiune
- Eczemă
- cădere brusca
- Foci de infecție
- Pietre la rinichi
- Pleurită
- Reducerea greutății apei.
Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice pentru a ști cu siguranță dacă chervilul poate ajuta la tratarea sau prevenirea oricăreia dintre aceste afecțiuni.
informatii nutritionale
Când gătiți cu chervil, cel mai probabil folosiți versiunea proaspătă a plantei. De asemenea, probabil că veți folosi o cantitate mică. Din acest motiv, adăugarea chervilului proaspăt în mâncarea dvs. nu va schimba valoarea nutritivă a vasului.
Chervilul uscat este disponibil și în magazine. O porție de o lingură de chervil uscat oferă puțin peste patru calorii, potrivit datelor USDA. Majoritatea acestor calorii provin din carbohidrați și o cantitate mică provine din proteine și grăsimi.